Description
Una receta sencilla para preparar **ajos marinados caseros**, perfectos para añadir un toque de sabor a ensaladas, pizzas, o disfrutar como aperitivo. El proceso de marinado suave les da una textura tierna y un sabor agridulce deliciosamente equilibrado. ¡Un imprescindible para los amantes del ajo!
Ingredients
Scale
- 2 tazas de dientes de ajo pelados (aproximadamente 20–30 dientes grandes)
- 1 taza de vinagre blanco (o vinagre de manzana)
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de granos de pimienta negra
- 1 ramita de romero o tomillo (opcional, para aromatizar)
Instructions
- **Blanquea los ajos:** Coloca los dientes de ajo pelados en una olla pequeña con agua y lleva a ebullición. Cocina durante **1 minuto** exacto y escúrrelos inmediatamente. Este paso ayuda a suavizar el ajo y a reducir su picor.
- **Prepara la marinada:** En la misma olla, combina el vinagre blanco, el agua, la sal, el azúcar, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Lleva esta mezcla a **ebullición** y déjala hervir por 1 minuto, revolviendo hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
- **Marina los ajos:** Coloca los ajos blanqueados y escurridos en un **frasco de vidrio esterilizado** (aproximadamente 500ml). Agrega la ramita de hierba aromática (romero o tomillo, si la usas).
- **Sella y refrigera:** Vierte la **marinada caliente** sobre los ajos, asegurándote de que queden completamente cubiertos. Tapa el frasco y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, refrigera por al menos **1 semana** antes de consumir.
Notes
Los ajos marinados mejoran con el tiempo, pero se recomienda consumirlos antes de 3 meses. Es vital usar frascos esterilizados para un mejor y más seguro almacenamiento. Para un sabor más intenso, puedes añadir hojuelas de chile rojo a la marinada. Los ajos deben estar siempre cubiertos por el líquido de la marinada.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 5 minutos
- Category: Salsas y Condimentos
- Method: Escaldado / Marinado
- Cuisine: Mediterránea / Internacional
Nutrition
- Serving Size: 10 dientes de ajo (en marinada)
- Calories: 50
- Sugar: 5g
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g