Description
Estas son unas deliciosas albóndigas tiernas de carne molida y cerdo, cocidas a fuego lento en una rica salsa de tomate. Son **jugosas**, **aromáticas** y están listas en solo **35 minutos** (activo), lo que las hace perfectas para una noche de pasta o una acogedora cena familiar. La mezcla de carnes y especias garantiza un sabor profundo y tradicionalmente italiano.
Ingredients
Scale
- Para las albóndigas:
- 450 g (1 lb) de carne molida de res
- 225 g (½ lb) de cerdo molido (o usar toda la carne de res)
- ½ taza de pan rallado
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- 1 huevo grande
- 2 dientes de ajo, picado
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado (o 1 cucharadita seco)
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de copos de chile (opcional)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para dorar)
- Para la salsa:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata (400 g / 14 oz) de tomates triturados
- 1 cucharadita de albahaca seca (o un puñado de albahaca fresca al final)
- ½ cucharadita de azúcar (para equilibrar la acidez, opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Mezcle las albóndigas: En un tazón grande, combine la carne de res molida, la carne de cerdo molida, el pan rallado, el parmesano, el huevo, el ajo, el perejil, el orégano, las hojuelas de chile, la sal y la pimienta. Mezcle suavemente hasta que se combinen, pero sin amasar en exceso. Enrolle en albóndigas pequeñas (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf).
- Dorar las albóndigas: Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue las albóndigas en tandas y dore por todos los lados, aproximadamente **5 a 6 minutos** en total. Retirar y reservar.
- Haga la salsa: En la misma sartén, agregue más aceite de oliva si es necesario. Sofría la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes. Vierta los tomates triturados, agregue la albahaca y sazone con sal, pimienta y una pizca de azúcar. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Cocer a fuego lento: Devuelva las albóndigas doradas a la sartén. Cubra y cocine a fuego lento en la salsa durante **15-20 minutos**, hasta que las albóndigas estén completamente cocidas por dentro y muy tiernas.
- Finalizar: Adorne con albahaca fresca y una pizca de queso parmesano rallado. Sirva caliente.
Notes
Para una textura más tierna, evite mezclar demasiado la carne. El dorar inicialmente las albóndigas es crucial para sellar los jugos y darles un mejor sabor. **Ideas para servir:** Mezcle con espagueti para una cena clásica, sirva con pan de ajo o sobre polenta cremosa, o úselas en un rollo con mozzarella derretida para un sándwich de albóndigas italiano.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Platillo Principal
- Method: Cocción Lenta
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de la receta
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g