Description
Prepara un plato exótico y lleno de matices con esta receta de **arroz persa**. La combinación de **arroz basmati** aromático, **frutos secos tostados**, **azafrán** y especias crea una explosión de sabores y texturas que te transportará. Es un acompañamiento perfecto para carnes asadas o un plato principal vegetariano.
Ingredients
**Arroz:**
– **2 tazas de arroz basmati**
– **Sal** al gusto
**Frutos Secos y Especias:**
– **1/4 taza de almendras** en láminas
– **1/4 taza de nueces**, picadas
– **1/4 taza de pistaches**, picados
– **1/4 taza de pasitas** (uvas pasas)
– **1/4 taza de albaricoques deshidratados**, picados
– **1/4 taza de arándanos deshidratados**
– **1/4 taza de ralladura de naranja**
– **1/2 cucharadita de hebras de azafrán**
– **1 cucharadita de canela molida**
**Para la Cocción:**
– **2 cucharadas de mantequilla**
Instructions
1. **1. Preparar el arroz:** Enjuaga el **arroz basmati** varias veces hasta que el agua salga clara. Remoja el arroz en agua tibia con sal durante **30 minutos**. Luego, cocínalo en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente, escúrrelo y resérvalo.
2.
3. **2. Preparar los frutos secos y especias:** En una sartén grande, derrite la **mantequilla** a fuego medio. Añade las **almendras** y los **pistaches**, tuéstalos ligeramente hasta que estén dorados. Luego, incorpora las **pasas**, **nueces**, **albaricoques**, **arándanos** y la **ralladura de naranja**. Cocina por un par de minutos más.
4.
5. **3. Combinar y cocinar:** Agrega el **arroz cocido** a la sartén junto con el **azafrán** y la **canela**. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes. Tapa la sartén y cocina a fuego muy bajo durante **10 minutos** para que los sabores se integren.
6.
7. **4. Servir:** Antes de servir, revuelve el arroz con un tenedor para que quede suelto y aireado. Sirve caliente.
- Prep Time: 40 minutos (incl. remojo)
- Cook Time: 20-25 minutos
- Category: Acompañamiento, Plato principal
- Method: Sofrito
- Cuisine: Persa, Medio Oriente
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450-550 kcal
- Sugar: Moderado
- Sodium: Bajo
- Fat: Élevado
- Saturated Fat: Moderado
- Unsaturated Fat: Élevado
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Élevado
- Fiber: Élevado
- Protein: Moderado
- Cholesterol: Moderado