Description

Rebanadas de berenjena derretida y delicadamente confitadas con miel y tomillo, sublimado por la frescura del queso de cabra. Un plato simple y elegante, perfecto para un entrante que huele a sol. Esta receta es dulce y salada, ideal para un almuerzo ligero o un acompañamiento refinado. La combinación de la berenjena suave con el sabor dulce del confitado, el toque herbáceo del tomillo y la acidez del queso de cabra crea una experiencia culinaria memorable.

Ingredients

Scale

2 berenjenas de tamaño mediano
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de miel
1 rama de tomillo fresco
150 g de queso de cabra fresco o rulo de cabra
Sal y pimienta

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Instructions

Preparar las berenjenas: Precalienta el horno a 180 ° C. Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor. En una fuente para hornear, mezcla las rodajas de berenjena con aceite de oliva, sal y pimienta. Agrega las ramitas de tomillo.
Hornear: Hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que las berenjenas estén tiernas.
Confitar las berenjenas: Saca el plato del horno. Rocía generosamente las rodajas de berenjena con miel. Vuelve a colocar en el horno durante 5 minutos, hasta que la miel se haya caramelizado ligeramente.
Servir: Sirve las rodajas de berenjenas calientes, adornadas con rodajas o desmenuzando el queso de cabra por encima. Es un plato delicioso por sí solo o acompañado de pan tostado.

Notes

Para un sabor más intenso, puedes asar un poco más el tomillo antes de agregarlo a las berenjenas. Si no tienes tomillo fresco, el tomillo seco también funciona bien, usa aproximadamente media cucharadita. Para hacer esta receta vegana, puedes usar un sustituto de queso de cabra y jarabe de arce en lugar de miel. El plato es mejor cuando se sirve de inmediato, pero las sobras pueden calentarse suavemente en una sartén.

Prep Time: 10 minutos
Cook Time: 25-30 minutos
Category: Entrantes
Method: Horno
Cuisine: Mediterránea

Nutrition

Serving Size: 1 porción
Calories: 300-400
Sugar: 20g
Fat: 20g
Saturated Fat: 8g
Carbohydrates: 30g
Fiber: 5g
Protein: 10g