Description
Un bizcocho increíblemente húmedo y nutritivo que utiliza avena y la dulzura natural de la fruta y verdura, sin harinas ni azúcares refinados.
Ingredients
Scale
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- 2 manzanas medianas, ralladas (rojas o verdes) (aprox. 300g)
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- 2 zanahorias medianas, ralladas (aprox. 150g)
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- 2 huevos
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- 1 taza de avena en hojuelas (o avena molida) (aprox. 100g)
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- 1/4 taza de pasas o dátiles picados (opcional, aprox. 40g)
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- 1/4 taza de nueces o almendras troceadas (opcional, aprox. 30g)
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- 1/2 cucharadita de canela
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- 1 cucharadita de esencia de vainilla
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- 1 cucharadita de polvo de hornear (levadura química)
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- Pizca de sal
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- 2 cucharadas de aceite vegetal o de coco (aprox. 30ml)
Instructions
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- Precalentar y Engrasar: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde pequeño o cúbrelo con papel vegetal.
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- Preparar Fruta y Verdura: Ralla las manzanas y las zanahorias. Si sueltan mucho jugo, escúrrelas ligeramente con las manos, pero no por completo, ya que el jugo aporta humedad al bizcocho.
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- Húmedos: En un bowl grande, bate los huevos junto con la vainilla y el aceite hasta que estén bien integrados.
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- Secos: Agrega la avena, la canela, el polvo de hornear y la pizca de sal a la mezcla. Mezcla bien con una espátula.
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- Incorporar Ralladuras: Incorpora las manzanas y las zanahorias ralladas. La mezcla se volverá espesa y húmeda.
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- Añadir Toques: Añade las pasas (o dátiles) y las nueces (o almendras) si las estás usando. Mezcla nuevamente hasta que estén bien distribuidos.
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- Hornear: Vierte la mezcla en el molde y aplana la superficie con una cuchara. Hornea durante 35–40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga completamente limpio.
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- Enfriar: Deja enfriar el bizcocho completamente antes de desmoldar para evitar que se rompa. ¡Listo para disfrutar de un bizcocho delicioso y saludable!
Notes
Información Adicional:
Este bizcocho es naturalmente sin gluten si usas avena certificada sin gluten.
Para hacerlo más dulce, puedes añadir 1/4 de taza de endulzante natural como miel o sirope de arce.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Bizcocho, Desayuno, Merienda
- Method: Hornear
- Cuisine: Saludable, Casalinga
Nutrition
- Serving Size: 1/10 del bizcocho
- Calories: 180
- Sugar: 12g
- Sodium: 70mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 35mg