1. **1. Precalienta el horno:** Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2. **2. Prepara el brócoli:** Corta el brócoli en floretes. En un bol, mezcla el aceite de oliva, la ralladura y el jugo de un limón, el jengibre rallado, el ajo machacado y la miel. Vierte esta mezcla sobre el brócoli, asegurándote de que todos los floretes queden bien cubiertos.

3. **3. Asa:** Coloca el brócoli en una bandeja para hornear y asa durante 20-25 minutos, o hasta que esté tierno y ligeramente dorado.

4. **4. Prepara los aderezos:** Mientras el brócoli se asa, corta el queso feta en rodajas gruesas y tritura los pistachos.

5. **5. Cocina el feta:** Retira la bandeja del horno. Coloca las rodajas de queso feta sobre el brócoli y hornea por 5 a 7 minutos más, o hasta que el feta esté suave y ligeramente dorado.

6. **6. Sirve:** Retira el plato del horno. Espolvorea generosamente con los pistachos triturados, la ralladura del segundo limón, las hojuelas de pimiento rojo (si las usas) y decora con unas hojas de menta fresca.