Description
¡Un delicioso y reconfortante rollo vegetariano, perfecto para el otoño! Esta receta transforma la humilde calabaza butternut en un plato elegante y original, combinando su dulzor natural con la cremosidad del queso de cabra y el toque crujiente de las nueces. Es una opción versátil que funciona tanto caliente como fría, ideal para cenas otoñales o como parte de un buffet sofisticado.
Ingredients
Scale
- 1 calabaza butternut
- 100 g de queso de cabra fresco
- 30 g de nueces picadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de lechuga (para servir)
- Nueces adicionales y aceite de oliva (para decorar)
Instructions
- Precalentamiento: Precaliente el horno a 180°C.
- Asado de la Calabaza: Corte la calabaza butternut por la mitad a lo largo. Retire las semillas y coloque las mitades con la pulpa hacia arriba en una bandeja para hornear. Hornee durante 30-40 minutos hasta que la pulpa esté bien tierna.
- Extraer la Pulpa: Deje enfriar ligeramente y, con ayuda de una cuchara, retire la pulpa de la calabaza, colocándola en un tazón.
- Elaboración del Relleno: Aplaste la pulpa con un tenedor y agregue el queso de cabra, las nueces picadas, el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta. Mezcle bien hasta obtener una pasta homogénea.
- Formar el Rollo: Extienda la preparación sobre una hoja de papel sulfurizado (papel de horno) y enróllela con cuidado formando un rollo apretado.
- Presentación: Corte el rollo en rodajas y colóquelas en un plato para servir.
- Toque Final: Acompañe con hojas de lechuga fresca y decore con trozos adicionales de nueces y un chorrito de aceite de oliva.
Notes
Notas:
- Este rollo es delicioso tanto caliente como frío, lo que lo convierte en una opción ideal para picnics o buffets.
- Para una comida más consistente, acompáñalo con unas rebanadas de pan tostado de masa madre.
- Asegúrate de apretar bien el papel sulfurizado al enrollar para que las rodajas mantengan su forma al cortar.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Entrante / Plato Principal Vegetariano
- Method: Horneado y Enrollado
- Cuisine: Otoñal / Saludable
Nutrition
- Serving Size: 2-3 rodajas
- Calories: 260
- Sugar: 8g
- Sodium: 280mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 5g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 18mg