Description
Una receta **clásica y rápida** de camarones tiernos y jugosos salteados en una rica salsa de **mantequilla, ajo y perejil**, con un toque opcional de vino blanco y picante. Es un plato **elegante y delicioso** que se prepara en minutos.
Ingredients
Scale
- 500 gramos de camarones grandes (o medianos), pelados y desvenados
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 6 dientes de ajo grandes, finamente picados
- 1/4 taza de vino blanco seco (opcional, para desglasar)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional, para un toque picante)
- Jugo de medio limón (fresco)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
- **Preparar Camarones :** Seca bien los **camarones** con papel de cocina. Sazónalos con sal y pimienta negra al gusto.
- **Sofrito de Ajo :** En una sartén grande a fuego medio, derrite la **mantequilla**. Una vez derretida, añade el **ajo picado** y cocina por **1-2 minutos**, revolviendo constantemente, hasta que el ajo esté **fragante pero sin dorarse**.
- **Saltear Camarones :** Agrega los camarones a la sartén en una sola capa. Cocina por **1-2 minutos por cada lado**, hasta que se pongan rosados y opacos. Es crucial no cocinarlos en exceso para que no queden duros.
- **Desglasar (Opcional) :** Si usas vino blanco, agrégalo a la sartén y déjalo reducir por un minuto, raspando el fondo de la sartén para liberar los sabores.
- **Finalizar :** Retira la sartén del fuego. Incorpora el **perejil** fresco picado, las **hojuelas de chile rojo** (si las usas) y el **jugo de limón**. Mezcla suavemente para que todos los camarones queden cubiertos con la deliciosa salsa.
- **Servir :** Sirve los camarones al ajillo inmediatamente. Son perfectos acompañados de arroz blanco, pasta, o pan crujiente para mojar en la salsa.
Notes
El tiempo total de cocción de los camarones no debe exceder los 4-5 minutos. Si el ajo comienza a dorarse, retira la sartén del fuego por unos segundos antes de añadir los camarones. Si quieres una salsa aún más rica, puedes añadir una cucharada de mantequilla al final, justo antes del limón.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 7 minutos
- Category: Plato Principal / Entrante
- Method: Salteado
- Cuisine: Española / Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (1/2.5)
- Calories: 350
- Sugar: 1g
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 1g
- Protein: 35g