Description

Un platillo que equilibra a la perfección el sabor **dulce y tropical del mango** con el toque **ahumado y picante del chile chipotle**. Los **camarones**, tiernos y jugosos, se bañan en una salsa excepcionalmente cremosa. ¡Un contraste de sabores inolvidable!

Ingredients

Scale

500 g de **Camarones** (gambas), limpios y desvenados
2 **Mangos maduros** (1 para la salsa, 1 en cubitos)
2 cucharadas de **Chipotle** (en adobo, ajusta al gusto)
1 taza de **Crema** (ácida, media crema o crema de leche)
2 cucharadas de **Mantequilla** o aceite de oliva
2 dientes de **Ajo**, picados finamente
1/2 **Cebolla blanca**, picada
Jugo de 1 **Limón**
**Sal y pimienta** al gusto
Opcional: **Perejil o cilantro fresco** para decorar

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Instructions

**Marinar y Sofreír Aromáticos :** **Marinar :** Coloca los camarones en un bol con **jugo de limón**, sal y pimienta. Deja reposar brevemente. **Aromáticos :** En un sartén grande, derrite la **mantequilla** o calienta el aceite. Sofríe la **cebolla** y el **ajo** hasta que estén transparentes y fragantes.
**Preparar la Salsa Cremosa :** En la **licuadora**, combina: **1 mango** en trozos, el **chipotle** (ajusta la cantidad a tu gusto), la **crema**, y un poco de sal y pimienta. Licúa hasta obtener una salsa **suave y cremosa**.
**Cocinar Camarones y Salsa :** **Camarones :** Añade los camarones marinados al sartén. Cocínalos **2-3 minutos por lado** hasta que tomen un color rosado. **Retíralos del sartén** inmediatamente para evitar que se sobrecocinen. **Salsa :** Vierte la salsa de mango y chipotle en el mismo sartén. Cocina a fuego medio durante **3-4 minutos**, moviendo constantemente, hasta que espese ligeramente.
**Finalizar y Servir :** Regresa los **camarones** a la salsa y mezcla bien para que se impregnen. Incorpora el **segundo mango en cubitos frescos** para darle contraste dulce y textura. Sirve caliente, decorado con **perejil o cilantro fresco** picado. Acompaña con arroz blanco o tortillas.

Notes

Es crucial no sobrecocinar los camarones, ya que se endurecen. Al retirarlos antes de añadir la salsa, te aseguras de que permanezcan tiernos. Si no encuentras chipotles en adobo, puedes usar chipotles secos rehidratados en agua caliente y luego licuarlos. Para una salsa más picante, añade unos cuantos chiles más.

Prep Time: 15 minutos
Cook Time: 15 minutos
Category: Plato Principal / Pescados y Mariscos
Method: Sartén / Salteado / Salsa
Cuisine: Mexicana / Fusión / Tropical

Nutrition

Serving Size: 1 porción (1/4)
Calories: 450
Sugar: 20g
Fat: 25g
Saturated Fat: 12g
Carbohydrates: 30g
Fiber: 5g
Protein: 25g