1. ¿Qué hago si no tengo una mandolina para cortar el calabacín?

Si no dispones de una mandolina, puedes usar un pelador de verduras muy afilado . La clave es la paciencia y la habilidad. Apoya el calabacín firmemente sobre la tabla de cortar y desliza el pelador a lo largo para obtener tiras lo más finas y uniformes posible. Aunque puede que no queden tan perfectas como con una mandolina, con práctica se consiguen resultados muy aceptables. También puedes intentar con un cuchillo de chef muy afilado, cortando láminas extremadamente finas, pero esto requiere más destreza.

2. ¿Puedo usar otro tipo de melón?

Sí, claro. Aunque el melón cantalupo o Galia son ideales por su dulzura y textura firme, puedes experimentar con otros tipos de melón. Un melón Piel de Sapo maduro puede funcionar si lo cortas muy finamente, aunque su dulzura puede ser menos intensa. Lo importante es que el melón esté maduro pero firme para que no se deshaga al cortarlo y manipularlo.

3. ¿Puedo preparar la crema de queso con antelación?

Sí, la crema de queso se puede preparar con hasta 2-3 días de antelación . Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Antes de usarla, dale una buena batida con un tenedor o batidor pequeño para que recupere su suavidad y consistencia homogénea. Asegúrate de sazonarla adecuadamente antes de extenderla.

4. ¿Qué puedo hacer si mis láminas de calabacín están demasiado húmedas?

Si después de laminar y presionar con papel de cocina, las láminas de calabacín siguen estando muy húmedas, puedes probar dos cosas: Más tiempo en papel de cocina: Déjalas extendidas sobre varias capas de papel de cocina por más tiempo, volteándolas ocasionalmente. Salado ligero (con precaución): Puedes espolvorear una pizca muy, muy ligera de sal sobre las láminas extendidas, dejarlas reposar 5-10 minutos, y luego secarlas muy bien. La sal ayuda a que el calabacín suelte más agua. Sin embargo, usa este método con precaución para no sobre-salar el plato.

5. ¿Hay alguna alternativa al queso crema para el relleno?

Sí, hay varias opciones si quieres variar el relleno: Requesón cremoso: Como se menciona en la receta, es una excelente alternativa más ligera y con un sabor ligeramente distinto. Ricotta batida: Bate queso ricotta fresco con un poco de leche o bebida vegetal hasta que esté suave. Queso de cabra suave: Mezcla queso de cabra fresco y cremoso con un chorrito de leche o aceite de oliva para aligerarlo. Si te gusta el queso de cabra, también puedes probar nuestras Milhojas de Berenjena y Queso de Cabra con Tomate para otra deliciosa combinación. Hummus ligero: Para una opción sin lácteos o para un sabor diferente, un hummus casero ligero (quizás con un poco de lima en lugar de limón) podría funcionar.

Canelones Fríos de Calabacín con Melón y Crema de Queso Un deleite irresistible

Description

Estos canelones son un plato refrescante, elegante e innovador, perfecto para disfrutar en los días cálidos de 2025. La frescura del calabacín crudo laminado se enrolla con la dulzura jugosa del melón y una suave crema de queso, creando una combinación de sabores y texturas que sorprenderá y deleitará tu paladar.

Ingredients

Scale

2 calabacines medianos, frescos y firmes
1/4 de melón (cantalupo o Galia), maduro pero firme
150 g de queso crema ligero (tipo Philadelphia light o requesón cremoso)
2 cucharadas de leche o bebida vegetal (para aligerar el queso crema)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre balsámico blanco o vinagre de sidra de manzana
Pizca de sal marina
Pimienta negra recién molida al gusto
Opcional: Hojas de menta fresca o albahaca para decorar

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Lava los calabacines. Con una mandolina o pelador, corta láminas muy finas a lo largo del calabacín. Colócalas sobre papel de cocina para absorber la humedad.
2. Corta el melón por la mitad, retira las semillas y córtalo en bastones pequeños que encajen dentro de las láminas de calabacín.
3. Mezcla el queso crema con la leche o bebida vegetal hasta obtener una crema homogénea. Sazona con sal y pimienta.
4. Extiende una lámina de calabacín, unta una capa fina de crema de queso.
5. Coloca una tira de melón en un extremo de la lámina y enrolla con cuidado para formar un canelón.
6. Repite el proceso con todas las láminas.
7. Mezcla aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta para el aderezo.
8. Coloca los canelones en un plato, rocía con el aderezo y decora con menta o albahaca.
9. Sirve inmediatamente bien fresco.

Notes

Puedes preparar los canelones con antelación y conservarlos tapados en el refrigerador hasta 4 horas. Ideal para una presentación elegante y ligera en comidas veraniegas.

Prep Time: PT20M
Cook Time: PT0M
Category: Entrante
Method: Sin cocción
Cuisine: Moderna, mediterránea

Nutrition

Serving Size: 2-3 canelones
Calories: 150
Sugar: 6g
Sodium: 220mg
Fat: 11g
Saturated Fat: 4g
Unsaturated Fat: 6g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 7g
Fiber: 1g
Protein: 3g
Cholesterol: 15mg