Description
**Láminas finas de calabacín** aliñadas con **limón**, **piñones tostados** y lascas de **queso curado**. ¡Un entrante elegante, saludable y refrescante, listo en solo 10 minutos!
Ingredients
– **2 calabacines medianos** (unos 300g)
– **1 limón** (zumo y ralladura)
– **2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra** (30ml)
– **2 cucharadas de piñones** (20g)
– **40g de queso curado** (parmesano, manchego o similar), en lascas
– **Sal y pimienta negra** recién molida al gusto
– **Hojas de albahaca fresca o menta** para decorar (opcional)
Instructions
1. **1. Preparar el calabacín:** Lava y seca los **calabacines**. Córtalos en láminas muy finas a lo largo con una mandolina o pelador y dispónlas superponiéndolas en un plato grande.
2.
3. **2. Aliñar:** Riega el calabacín con el **zumo de limón** y el **aceite de oliva**. Salpimienta al gusto y añade la **ralladura de limón**.
4.
5. **3. Añadir piñones y queso:** Tuesta los **piñones** en una sartén pequeña hasta que estén dorados. Espárcelos sobre el calabacín junto con las **lascas de queso**.
6.
7. **4. Decorar y servir:** Añade hojas de **albahaca o menta** si lo deseas. Sirve inmediatamente.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 2 minutos
- Category: Entrante, Ensalada
- Method: Sin cocción
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 120 kcal
- Sugar: Bajo
- Sodium: Moderado
- Fat: Moderado
- Saturated Fat: Moderado
- Unsaturated Fat: Moderado
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Bajo
- Fiber: Bajo
- Protein: Bajo
- Cholesterol: Bajo