Description
Láminas finas de calabacín, queso de cabra cremoso y nueces crujientes, todo aliñado con un toque de aceite de oliva y limón. ¡Un entrante fresco, ligero y sofisticado listo en solo 10 minutos!
Ingredients
2 calabacines medianos (unos 300g)
80g de queso de cabra (rulo), desmenuzado
30g de nueces troceadas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30ml)
1 cucharada de zumo de limón (15ml)
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Hojas de albahaca fresca o menta para decorar (opcional)
Instructions
1. **1. Preparar el calabacín:** Lava y seca los calabacines. Córtalos en láminas muy finas a lo largo con una mandolina o un pelador de verduras.
2. **2. Montar el carpaccio:** Dispón las láminas de calabacín en un plato grande o fuente, superponiéndolas ligeramente para crear una base.
3. **3. Aliñar:** Riega el calabacín con el aceite de oliva y el zumo de limón. Salpimienta al gusto.
4. **4. Añadir queso y nueces:** Esparce el queso de cabra desmenuzado y las nueces troceadas por encima de las láminas de calabacín.
5. **5. Decorar y servir:** Decora el plato con hojas de albahaca o menta si lo deseas. Sirve inmediatamente como entrante o como un acompañamiento fresco.
Notes
**Utensilios necesarios:**
Usa una mandolina para obtener láminas de calabacín perfectamente finas, un cuchillo para trocear las nueces y un plato grande para montar el carpaccio de forma elegante. Un pelador de verduras también puede funcionar para las láminas de calabacín.
- Prep Time: 10 minutos
- Category: Entrante, Ensalada
- Method: Sin cocción
- Cuisine: Mediterránea, Moderna
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: Aprox. 140 calorías
- Sugar: 2-4 g
- Sodium: 200-400 mg
- Fat: 10-12 g
- Saturated Fat: 4-6 g
- Unsaturated Fat: 5-6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5-7 g
- Fiber: 2-3 g
- Protein: 5-6 g
- Cholesterol: 15-20 mg