¿Qué puedo usar para endulzar la vinagreta si no tengo miel o sirope de agave?

Si el melón no es muy dulce o simplemente prefieres un aderezo con un toque más dulce y no tienes miel ni sirope de agave, puedes usar una pizca de azúcar granulada o en polvo disuelta en el jugo de lima. Solo asegúrate de que se disuelva completamente antes de añadir el aceite.

¿Puedo sustituir la lima por limón en la vinagreta?

Sí, puedes sustituir la lima por limón si es lo que tienes a mano. El sabor será ligeramente diferente, ya que el limón tiende a ser más ácido y menos aromático que la lima, pero seguirá siendo una vinagreta deliciosa y refrescante.

¿Puedo preparar las láminas de melón y aguacate con antelación?

No se recomienda preparar las láminas de melón y aguacate con mucha antelación. El aguacate se oxida rápidamente y el melón puede liberar agua y ablandarse una vez cortado. Para obtener la mejor textura y apariencia, es mejor laminar y montar el carpaccio justo antes de servir. Puedes preparar la vinagreta con anticipación y guardarla en el refrigerador.

¿Cómo elijo el aguacate perfecto para laminar?

Elige aguacates que estén maduros pero firmes al tacto. Deben ceder ligeramente a una presión suave con el pulgar, pero no sentirse blandos o mushy. Si están demasiado duros, serán difíciles de laminar; si están demasiado blandos, se desharán.

¿Qué tipo de melón es mejor para este carpaccio?

Tanto el melón cantalupo como el Galia son excelentes opciones. El cantalupo ofrecerá un color más vibrante y una dulzura más pronunciada, mientras que el Galia es un poco más sutil. Lo más importante es que el melón esté maduro pero firme para poder laminar finamente sin que se deshaga.

Carpaccio de Melón y Aguacate con Vinagreta de Lima: Un deleite irresistible

Description

Este carpaccio es una sinfonía de frescura y un juego de texturas, ideal para un entrante ligero o una guarnición elegante. Combina la dulzura sedosa del melón con la cremosidad del aguacate, todo ello realzado por una vinagreta de lima vibrante que aporta un toque cítrico y refrescante. Es un plato simple pero sofisticado que sorprenderá a tus invitados.

Ingredients

Scale

1 melón (cantalupo o Galia) mediano, maduro pero firme

2 aguacates maduros, pero firmes

2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido

1 cucharadita de ralladura de lima

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de miel o sirope de agave (opcional, para equilibrar la acidez)

Sal marina al gusto

Pimienta negra recién molida al gusto

Hojas de menta o cilantro fresco para decorar (opcional)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

1. Corta el melón por la mitad, retira las semillas y, usando un pelador de verduras o una mandolina muy afilada, haz láminas muy finas del melón. Dispón las láminas en un plato grande o en platos individuales, superponiéndolas ligeramente para crear una base de carpaccio.

2. Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y la pulpa. Usando el mismo pelador o mandolina, corta el aguacate en láminas finas. Rocía inmediatamente las láminas de aguacate con un poco de jugo de lima para evitar que se oxiden. Coloca las láminas de aguacate sobre las de melón en el plato.

3. Prepara la vinagreta: En un tazón pequeño, bate el resto del jugo de lima, la ralladura de lima, el aceite de oliva virgen extra y la miel o sirope de agave (si lo usas). Sazona con sal marina y pimienta negra recién molida al gusto. Bate hasta que la vinagreta esté bien emulsionada.

4. Justo antes de servir, rocía generosamente la vinagreta sobre el carpaccio de melón y aguacate.

5. Si lo deseas, decora con unas hojas frescas de menta o cilantro para un toque aromático y visual. Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura de los ingredientes.

Notes

Para una presentación aún más elegante, puedes enfriar el melón y el aguacate antes de cortarlos. Experimenta con diferentes hierbas frescas como albahaca para variar el perfil de sabor. Asegúrate de que el melón y el aguacate estén maduros pero firmes para que las láminas se mantengan intactas.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 0 minutes
Category: Appetizer, Salad, Side Dish
Method: No-Cook, Slicing, Assembly
Cuisine: Fusion, Mediterranean

Nutrition

Serving Size: 1 porción
Calories: 280-320 kcal
Sugar: Moderado (melón, opcional miel)
Sodium: Bajo a moderado (sal)
Fat: Moderado a elevado (aguacate, aceite de oliva)
Saturated Fat: Bajo (aguacate, aceite de oliva)
Unsaturated Fat: Elevado (aguacate, aceite de oliva)
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: Moderado (melón, aguacate)
Fiber: Moderado (melón, aguacate)
Protein: Bajo a moderado (aguacate)
Cholesterol: 0 mg