Description
Este postre combina dos delicias en una: la suavidad de un cheesecake de calabaza con especias y la cremosidad de un tembleque de coco tradicional. Es un pastel impresionante, perfecto para cualquier celebración o para consentirte con un sabor único. Es una fusión de sabores y texturas que crea una experiencia de postre inolvidable.
Ingredients
- Para la base de galleta:
- 1 taza de galletas graham molidas
- ½ taza de nueces picadas
- ½ cdita de canela en polvo
- ¼ taza de azúcar morena
- 4 cdas de mantequilla derretida
- Para el Cheesecake de Calabaza:
- 3 paquetes de queso crema
- 3 huevos
- 1 lata de calabaza en puré
- 1 taza de azúcar morena
- ½ taza de crema agria
- ¼ taza de crema de leche (heavy cream)
- ¼ taza de leche evaporada
- 1 cda de maicena
- 1 cdita de vainilla
- 1 cdita de canela
- ½ cdita de pumpkin pie spice
- 1 pizca de sal
- Para el Tembleque de Coco:
- 2 latas de leche de coco
- 1 lata de crema de coco
- 1 taza de agua
- 2 palitos de canela
- 6 clavos de especias
- 3 estrellas de anís
- ¼ taza de azúcar granulada
- ½ taza de maicena
- 1 cdita de vainilla
- 1 pizca de sal
Instructions
- Preparar la base y el cheesecake: Mezcla las galletas, las nueces, la canela, el azúcar morena y la mantequilla derretida. Presiona en el fondo de un molde. Para el relleno, bate el queso crema con el azúcar, luego añade los huevos uno a uno. Incorpora la calabaza, las cremas, la leche, la maicena, la vainilla, las especias y la sal. Vierte el relleno sobre la base. Hornea a 175°C por 50-60 minutos, hasta que el centro esté firme. Deja enfriar.
- Preparar el tembleque: En una olla, hierve el agua con los palitos de canela, los clavos y el anís para un té de especias. Cuela. En otra olla, mezcla la leche de coco, la crema de coco, el azúcar, la vainilla, la sal y el líquido de especias. Disuelve la maicena en un poco de la mezcla de coco y viértela en la olla. Cocina a fuego medio, batiendo, hasta que espese.
- Armar y servir: Vierte el tembleque sobre el cheesecake de calabaza ya frío. Refrigera por al menos 4 horas o hasta que esté firme. ¡Disfruta de este postre único!
Notes
Para un sabor más intenso, puedes tostar ligeramente las nueces antes de agregarlas a la base. Si no encuentras pumpkin pie spice, puedes hacer tu propia mezcla con canela, jengibre, nuez moscada y clavo molido. Asegúrate de que el cheesecake esté completamente frío antes de verter el tembleque, de lo contrario las capas se mezclarán. Este postre es ideal para preparar con antelación, ya que necesita tiempo de reposo en el nevera para que las texturas se asienten.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 50-60 minutos
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Fusión
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (1/12)
- Calories: 450-550
- Sugar: 30g
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 20g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g