1. ¿Cómo consigo que mis chips de berenjena queden realmente crujientes?

Para unos chips crujientes, es fundamental: Cortar muy fino: Las rodajas deben tener unos 3 mm de grosor. Usa una mandolina si es posible. Secar la berenjena: Después de cortar, puedes salar las rodajas y dejar que suelten agua durante 20 minutos. Luego, sécalas muy bien con papel de cocina antes de panar. Este paso es opcional, pero ayuda mucho. No superponer: Coloca las rodajas en una sola capa en la bandeja. Si se superponen, se cocerán al vapor y ramollirán. Voltear a mitad de cocción: Asegura un dorado uniforme por ambos lados. Horno bien caliente: Un horno precalentado a 200°C es clave para un buen crujido.

2. ¿Puedo usar otros tipos de queso?

Sí, puedes experimentar con otros quesos duros y rallables. El Pecorino Romano es una excelente alternativa que aportará un sabor más intenso y salado. También podrías usar una mezcla de quesos italianos rallados. Evita los quesos blandos o con alto contenido de humedad, ya que no se derretirán bien y pueden ablandar los chips.

3. ¿Es necesario salar la berenjena antes de hornearla?

Salar la berenjena antes de hornear es un paso opcional pero recomendado. Ayuda a: Eliminar el exceso de humedad: Lo que contribuye a un chip más crujiente. Reducir la amargura: Algunas berenjenas pueden tener un ligero sabor amargo, y la sal ayuda a extraerlo.Para hacerlo, espolvorea las rodajas finas con sal, déjalas reposar 20-30 minutos, y luego sécalas muy bien con papel de cocina antes de seguir con la receta.

4. ¿Puedo hacerlos sin pan rallado?

Puedes hacerlos sin pan rallado, pero la textura será diferente. Si omites el pan rallado, el resultado será una berenjena asada más que un "chip" crujiente, ya que la corteza de pan rallado es lo que le da gran parte de su textura. Si buscas una opción sin pan rallado, podrías simplemente asar la berenjena con aceite, parmesano y hierbas, aunque la berenjena es porosa y el resultado sería un chip más tierno.

5. ¿Cuánto tiempo se conservan estos chips?

Estos chips son mejores consumidos el mismo día para disfrutar de su máximo crujido. Si te sobran, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente, preferiblemente con una toalla de papel en el fondo para absorber la humedad. Se mantendrán crujientes durante 1-2 días . No se recomienda refrigerar ni congelar, ya que perderán su textura.

Chips Crujientes de Berenjena con Parmesano y Hierbas de Provenza Un deleite irresistible

Description

Finas láminas de berenjena crujientes, aromatizadas con parmesano y hierbas provenzales, ideales para un aperitivo ligero.

Ingredients

Scale

1 berenjena grande
50 g de queso parmesano rallado
1 cucharada de hierbas provenzales
2 cucharadas de pan rallado fino
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

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Instructions

1. Precalentar el horno a 200°C y forrar una bandeja para hornear con papel de hornear.
2. Lavar la berenjena y cortarla en rodajas finas, de unos 3 mm de grosor.
3. En un bol, mezcle el queso parmesano rallado, el pan rallado, las hierbas provenzales, la sal y la pimienta.
4. Pincele ligeramente las rodajas de berenjena con aceite de oliva.
5. Sumerja cada rebanada en la mezcla de parmesano y pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
6. Coloca las rodajas en la bandeja para hornear en una sola capa, sin superponerlas.
7. Hornee durante 15 a 20 minutos, dándole vuelta a la mitad, hasta que esté dorado y crujiente.
8. Dejar enfriar un poco antes de servir.

Notes

Puedes servirlas con una salsa de yogur al ajo o como topping crujiente para ensaladas.

Prep Time: 10 minutos
Cook Time: 20 minutos
Category: Aperitivo, Snack, Vegetariano
Method: Horneado
Cuisine: Mediterránea

Nutrition

Serving Size: 1/4 del total
Calories: 120
Sugar: 2g
Sodium: 200mg
Fat: 7g
Saturated Fat: 2g
Unsaturated Fat: 4g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 9g
Fiber: 3g
Protein: 5g
Cholesterol: 5mg