Description

¡Una explosión de sabores y texturas para un plato vegetariano divinamente delicioso! La coliflor se carameliza a la perfección con una sutil mezcla de miel y curry. Acompañada del halloumi a la plancha, que aporta un toque cremoso y salado, y los garbanzos crocantes sazonados, este plato es un verdadero deleite. Las almendras tostadas culminan el plato con una nota crujiente y golosa.

Ingredients

Scale

1 Coliflor mediana, cortada en floretes
200g de Queso Halloumi (queso para asar)
1 lata de Garbanzos (400g), escurridos y secos
50g de Almendras fileteadas
2 cucharadas de Miel
2 cucharaditas de Curry en polvo
3 cucharadas de Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

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Instructions

Preparar la Coliflor: Precalienta el horno a 200°C. En un bol grande, coloca los floretes de coliflor y cúbrelos con la miel, el curry, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien para que cada pieza esté bien impregnada.
Horneado Inicial: Extiende la coliflor en una bandeja de horno y hornea durante 15-20 minutos.
Preparar Garbanzos: Mientras tanto, asegúrate de que los garbanzos estén muy secos (puedes usar papel de cocina). Mézclalos con 1 cucharada de aceite y una pizca de sal.
Crocante Final: Agrega los garbanzos a la misma bandeja de la coliflor y hornea todo junto por 10 minutos más, hasta que la coliflor esté caramelizada y los garbanzos crujientes.
Halloumi y Almendras: Corta el halloumi en rodajas y cocínalo en una plancha o sartén caliente hasta que esté bien dorado por ambos lados. En otra sartén seca, tuesta las almendras fileteadas brevemente hasta que suelten su aroma.
Montaje: Sirve en una fuente grande la coliflor caramelizada junto con el halloumi dorado y los garbanzos. Esparce las almendras tostadas por encima justo antes de servir.

Notes

Notas:

Para que los garbanzos queden realmente crujientes, es vital que estén bien secos antes de entrar al horno.
Si no encuentras halloumi, puedes sustituirlo por queso panela o un queso firme que soporte el calor, aunque el halloumi es ideal por su textura única al asarse.

Prep Time: 15 minutos
Cook Time: 30 minutos
Category: Plato Principal / Ensalada Tibia
Method: Horneado, Plancha
Cuisine: Fusión / Vegetariana

Nutrition

Serving Size: 1 plato generoso
Calories: 450
Sugar: 12g
Sodium: 850mg
Fat: 28g
Saturated Fat: 12g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 32g
Fiber: 8g
Protein: 22g
Cholesterol: 45mg