Description
¡Un plato lleno de sabor y color! La coliflor se transforma en un bocado exquisito al asarse con la intensidad de la cúrcuma y el frescor cítrico de la naranja. El toque final del queso de cabra desmigado aporta una cremosidad salada que equilibra perfectamente los aromas especiados, creando una opción vegetariana saludable y sorprendente.
Ingredients
Scale
- 1 coliflor grande, cortada en ramos
- 2 naranjas (jugo y ralladura)
- 2 cucharadas de cúrcuma en polvo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 150 g de queso de cabra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instructions
- Precalentamiento: Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Preparar la Coliflor: Corta la coliflor en ramos de tamaño uniforme y colócalos en una bandeja para hornear espaciosa.
- El Aliño: En un bol, mezcla el jugo de naranja recién exprimido, la ralladura de las naranjas, la cúrcuma, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Impregnar: Vierte la mezcla sobre la coliflor en la bandeja y revuelve bien con las manos o una espátula para asegurar que todos los ramos estén bien cubiertos por el aliño dorado.
- Horneado: Hornea durante 25-30 minutos. Es importante revolver la coliflor a la mitad del tiempo para que se dore de forma pareja.
- Montaje: Retira la coliflor del horno cuando esté tierna y ligeramente caramelizada, y colócala en un plato para servir.
- Toque de Queso: Desmiga el queso de cabra sobre la coliflor mientras aún está caliente para que empiece a fundirse ligeramente.
- Decoración: Espolvorea perejil fresco picado por encima para aportar color y frescura.
- Servir: Disfruta de este plato caliente como guarnición o plato principal ligero.
Notes
Notas:
- Aunque el título menciona la palabra vegano, la receta original incluye queso de cabra. Para una versión estrictamente vegana, puedes sustituir el queso por uno de base vegetal o por frutos secos tostados como almendras o piñones.
- Si deseas un toque extra de dulzor, puedes añadir una pequeña cucharadita de miel al aliño de naranja y cúrcuma antes de hornear.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato Principal / Guarnición Vegetariana
- Method: Horneado
- Cuisine: Saludable / Fusión
Nutrition
- Serving Size: 1 plato hondo
- Calories: 200
- Sugar: 7g
- Sodium: 320mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 25mg