Description
Unas costillas de res tiernas, melosas y llenas de sabor umami, cocinadas lentamente al horno en una marinada dulce y salada de soya y miel. El resultado es una carne que se deshace y un glaseado caramelizado irresistible.
Ingredients
Scale
- 1 kg de costillas de res
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de salsa de soya
- 1/4 taza de miel o azúcar morena
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de caldo de res
Instructions
- Preparar la marinada: En un recipiente, mezcla la salsa de soya, miel, vinagre, ajo, pimentón, sal y pimienta.
- Marinar las costillas: Coloca las costillas en una bolsa o recipiente. Vierte la marinada sobre ellas, asegurándote de cubrirlas bien. Refrigera durante 2 horas o toda la noche para mejor sabor.
- Hornear (Cocer Lento): Precalienta el horno a 180 °C. Coloca las costillas en una bandeja para horno y vierte el caldo alrededor. Cubre con papel aluminio y hornea por 1.5 horas (90 minutos).
- Dorar (Glaseado): Retira el papel aluminio, sube la temperatura a 200 °C y hornea por 20 a 30 minutos más, bañando la carne con los jugos de la bandeja para que queden doradas y caramelizadas.
- Servir: Deja reposar 5 minutos antes de cortar. Acompaña con puré, ensalada o arroz.
Notes
Consejos:
- Para una carne más tierna, hornea a fuego más bajo (150 °C) durante 3 horas.
- Si no tienes miel, puedes usar jarabe de arce o sirope de agave.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 hour 50 minutes
- Category: Plato Principal
- Method: Hornear, Cocción Lenta
- Cuisine: Americana, Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de las costillas
- Calories: 450
- Sugar: 12g
- Sodium: 700mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 0g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 120mg