Description
Una crema suave y original, con brócoli, pistachos, un toque cítrico de limón y el frescor de la albahaca. ¡Perfecta como primer plato o cena ligera!
Ingredients
Scale
- 1 brócoli mediano, en ramilletes (400g)
- 1 cebolla pequeña, picada (60g)
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30ml)
- 750ml de caldo de verduras o agua
- 40g de pistachos pelados y tostados
- Ralladura y zumo de 1/2 limón
- 1 puñado de hojas de albahaca fresca (10g)
- 100ml de nata líquida o leche evaporada (opcional, para más cremosidad)
- Sal y pimienta al gusto
- Pistachos y hojas de albahaca para decorar
Instructions
- Sofreír las verduras: En una olla mediana (2L, 12cm de alto), calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, sofríe 2 minutos. Incorpora el brócoli y cocina 2 minutos más.
- Cocer: Añade el caldo, sal y pimienta. Cocina a fuego medio 10–12 minutos, hasta que el brócoli esté tierno.
- Triturar y aromatizar: Añade los pistachos, la ralladura y el zumo de limón, la albahaca y la nata si usas. Tritura la crema con batidora hasta que quede suave y cremosa. Ajusta de sal y pimienta.
- Servir: Sirve caliente, decorando con pistachos y hojas de albahaca fresca.
Notes
Notas:
- Usa una olla mediana (2L, 12cm de alto) para cocer y una batidora de mano para triturar.
- Puedes añadir espinaca o guisantes para variar.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 12 minutos
- Category: Primer Plato, Sopa/Crema, Vegetariano
- Method: Cocer, Triturar
- Cuisine: Mediterránea, Saludable
Nutrition
- Serving Size: 1 tazón (1/4 de la crema)
- Calories: 110
- Sugar: 2g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 5mg