Description
Una crema de **calabaza asada**, dulce y **reconfortante**, coronada con unos deliciosos **chips de queso dorado**. El asado intensifica el sabor de la calabaza, creando un primer plato o una cena ligera, **suave, aromática y con un toque crujiente**.
Ingredients
Scale
- 800g de **Calabaza** (butternut o similar), pelada y en cubos
- 1 **Cebolla mediana**, picada (80g)
- 2 dientes de **Ajo**, picados
- 2 **Zanahorias**, en rodajas (120g)
- 2 cucharadas de **Aceite de oliva virgen extra** (30ml)
- 750ml de **Caldo de verduras** o agua
- 100ml de **Nata líquida** o leche evaporada (opcional, para cremosidad)
- **Sal y pimienta** al gusto
- 1/2 cucharadita de **Comino** o **Jengibre en polvo** (opcional)
- 60g de **Queso rallado** (parmesano, manchego o mezcla)
Instructions
- **Asar la Calabaza :** **Precalienta el horno a 200 °C (400 °F)**. Coloca los cubos de **calabaza** en una bandeja de horno, rocía con **1 cucharada de aceite**, sal y pimienta. **Asa 20–25 minutos**, hasta que esté dorada y tierna.
- **Sofreír las Verduras :** En una olla grande, calienta el **resto del aceite** a fuego medio. Añade la **cebolla**, el **ajo** y la **zanahoria**. Sofríe **3 minutos** hasta que estén blandos y fragantes.
- **Cocer y Triturar :** Añade la **calabaza asada**, el **caldo** y el comino o jengibre (si usas). Cocina **10 minutos**, luego **tritura** con batidora hasta que quede suave. Añade la **nata** si usas y ajusta de sal y pimienta.
- **Preparar el Crujiente de Queso :** En una sartén antiadherente, pon **montoncitos de queso rallado** y cocina a fuego medio hasta que se doren y estén crujientes (**2–3 minutos por lado**). Deja enfriar sobre papel de cocina.
- **Servir :** Sirve la crema caliente en cuencos, decorando con los **chips de queso crujiente** por encima.
Notes
Añadir la calabaza asada a la crema intensifica el dulzor natural y la profundidad del sabor. Para una versión vegana, omite el queso y la nata, usando leche de coco para un extra de cremosidad. El crujiente de queso debe estar frío y firme antes de manipularlo.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Crema / Sopa / Entrante / Cena Ligera
- Method: Asado / Cocción / Triturado
- Cuisine: Internacional / Otoñal
Nutrition
- Serving Size: 1 ración (1/4)
- Calories: 130
- Sugar: 5g
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 3g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g