Description
Una crema mediterránea llena de sabores ahumados y herbáceos. ¡Descubre esta crema de pimiento rojo asado, una explosión de sabores vibrantes para tus aperitivos o comidas ligeras! El dulzor ahumado del pimiento rojo y el sutil aroma del ajo confitado se combinan con la cremosidad del yogur griego y las notas anisadas del estragón. Es fácil de preparar, deliciosa y visualmente muy atractiva, perfecta para acompañar verduras crujientes, pan pita o tostadas.
Ingredients
Scale
- 2 pimientos rojos medianos
- 1 cabeza de ajo entera
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (y un chorrito para el ajo y la presentación)
- 150 g de yogur griego natural (aproximadamente 5–10 % de grasa)
- 1 cucharada de estragón fresco picado (o 1/2 cucharadita de estragón seco)
- Zumo de medio limón
- Sal fina
- Pimienta negra recién molida
- Unas ramitas de estragón fresco para decorar (opcional)
Instructions
- Asar los pimientos y el ajo: Precalienta el horno a 200°C. Lava los pimientos y colócalos enteros en una bandeja de horno forrada. Corta la parte superior de la cabeza de ajo, rocía con aceite y envuélvela en papel aluminio. Hornea los pimientos y el ajo durante 30 a 40 minutos.
- Preparar los ingredientes: Una vez cocidos, coloca los pimientos en una bolsa de papel o un tazón cubierto con film transparente durante 10 minutos. Pela los pimientos y retira las semillas. Exprime cada diente de ajo asado para extraer la pulpa.
- Preparar la pasta: En una licuadora o procesador de alimentos, combina los trozos de pimiento rojo, la pulpa de ajo, el yogur griego, 2 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta. Licúa hasta que la mezcla esté suave.
- Incorpore el estragón y ajuste la sazón: Añade el estragón fresco picado y licúa durante unos segundos. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
- Presentación: Vierte la pasta en un bol. Rocía con aceite de oliva virgen extra y decora con estragón fresco. Sirve con pan, tostadas o vegetales.
Notes
Para un toque extra, puedes asar los pimientos y el ajo a la parrilla para un sabor aún más ahumado. Esta crema se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético por 3-4 días.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30-40 minutos
- Category: Salsas y Dips
- Method: Horneado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (1/4)
- Calories: 150-220
- Sugar: 5g
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g