Description
Una crema ligera y cremosa, con puerro, calabacín y el toque salado del queso feta y el frescor del eneldo. ¡Perfecta como primer plato o cena ligera! Suave, Aromática y Súper Saludable.
Ingredients
Scale
- 2 puerros (solo la parte blanca), en rodajas (aprox. 200g)
- 2 calabacines medianos, en cubos (400g)
- 1 cebolla pequeña, picada (60g)
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30ml)
- 750ml de caldo de verduras o agua
- 100g de queso feta, desmenuzado
- 1 cucharada de eneldo fresco picado (o 1/2 de seco)
- Sal y pimienta al gusto
- 100ml de nata líquida o leche evaporada (opcional, para más cremosidad)
- Eneldo fresco y feta extra para decorar
Instructions
- Sofreír las verduras: En una olla mediana (2L, 12cm de alto), calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla, el puerro y el ajo, sofríe 3 minutos. Incorpora el calabacín y cocina 2 minutos más.
- Cocer: Añade el caldo, sal y pimienta. Cocina a fuego medio 12–15 minutos, hasta que el calabacín esté tierno.
- Triturar y terminar: Tritura la crema con batidora hasta que quede suave. Añade la nata si usas, el queso feta y el eneldo. Mezcla bien y ajusta de sal y pimienta.
- Servir: Sirve caliente, decorando con más feta y eneldo fresco.
Notes
Nota:
- Usa una olla mediana (2L, 12cm de alto) para cocer y una batidora de mano para triturar.
- Puedes añadir espinaca o guisantes para variar el color y el aporte nutricional.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Sopa, Crema, Entrante
- Method: Cocer, Triturar
- Cuisine: Mediterránea, Saludable
Nutrition
- Serving Size: 1 tazón de crema
- Calories: 110
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 15mg