Description

Esta crema es una variación brillante de la clásica sopa de zanahoria y jengibre, introduciendo el toque dulce y cítrico de la naranja que refresca y potencia la dulzura natural de la zanahoria. El jengibre aporta su característico calor, creando un equilibrio perfecto. El resultado es una crema de textura sedosa, color vibrante y un perfil de sabor complejo, ideal para una entrada elegante.

Ingredients

Scale

Para la Base de la Crema:
600 g de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas (30 g) de jengibre fresco, pelado y picado o rallado
4 tazas (1 L) de caldo de verduras
2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
Pimienta blanca al gusto
Para el Toque de Naranja y Acabado:
1/2 taza (120 ml) de jugo de naranja recién exprimido
Ralladura de 1/2 naranja
1/4 taza (60 ml) de nata para cocinar (crema de leche) o yogur griego (opcional, para más cremosidad)
Semillas de calabaza tostadas o un chorrito de aceite de oliva (para decorar)

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Instructions

Sofríe la Base: En una olla grande (3 L), calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe durante 5 minutos hasta que esté tierna.
Añade Aromáticos: Incorpora el ajo y el jengibre. Sofríe durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Cubre las Zanahorias: Agrega las zanahorias, la sal y la pimienta. Revuelve y cocina por 2 minutos.
Hierve: Vierte el caldo de verduras. Sube el fuego hasta que hierva, luego reduce a fuego bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15–20 minutos, o hasta que las zanahorias estén muy tiernas.
Tritura y Refina: Retira la olla del fuego. Usa una batidora de mano o una licuadora para triturar la sopa hasta obtener una consistencia perfectamente sedosa y sin grumos.
Añade la Naranja: Regresa la sopa a la olla. Agrega el jugo y la ralladura de naranja. Calienta suavemente sin que llegue a hervir.
Añade Cremosidad (Opcional): Incorpora la nata o el yogur griego si lo deseas, para una textura más indulgente. Ajusta la sal y la pimienta.
Emplata: Sirve la crema caliente en boles.
Decora: Decora con un pequeño remolino de nata, un chorrito de aceite de oliva y unas semillas de calabaza tostadas.

Notes

Notas:

El jugo de naranja debe añadirse al final y no debe hervir intensamente para preservar su sabor fresco y brillante.
Si quieres un sabor cítrico más pronunciado, puedes añadir la ralladura al principio junto con la cebolla, ya que el calor libera sus aceites esenciales.

Prep Time: 15 minutos
Cook Time: 20 minutos
Category: Entrante, Crema
Method: Hervir, Licuar
Cuisine: Internacional

Nutrition

Serving Size: 1/4 de la crema
Calories: 190
Sugar: 10g
Sodium: 350mg
Fat: 10g
Saturated Fat: 3g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 20g
Fiber: 5g
Protein: 3g
Cholesterol: 10mg