1. **1. Cocina el calabacín:** En una cacerola pequeña, hierve el **calabacín troceado** en agua con una pizca de sal durante unos **5-7 minutos**, o hasta que esté tierno al pincharlo con un tenedor. Escurre muy bien el calabacín para eliminar todo el exceso de agua y déjalo enfriar completamente. Para acelerar el enfriado, puedes pasarlo por agua muy fría o añadir unos cubitos de hielo.

2.

3. **2. Prepara la Vinagreta de Frutos Secos:** En una sartén pequeña y limpia, tuesta ligeramente los **frutos secos picados** a fuego medio-bajo. Remueve constantemente hasta que estén fragantes y ligeramente dorados (esto tomará solo 2-3 minutos). Retira del fuego de inmediato para evitar que se quemen. En un bol pequeño, mezcla los frutos secos tostados con la **cucharada de aceite de oliva virgen extra**, la **miel** (si la usas), una pizca de **sal** y el **pimentón** (si lo usas). Remueve bien para que todos los ingredientes se integren y reserva.

4.

5. **3. Prepara la Crema Fría:** En una licuadora de alta potencia, combina el **calabacín ya frío**, la **sandía troceada**, la **cebolleta** (si la usas), la **cucharada de aceite de oliva virgen extra**, el **vinagre de vino blanco**, una pizca de **sal marina** y **pimienta blanca** recién molida.

6. Tritura a velocidad alta durante varios minutos hasta obtener una crema muy suave y homogénea, sin grumos. Si la mezcla es demasiado espesa para tu gusto, añade poco a poco un chorrito de agua muy fría o unos cubitos de hielo hasta alcanzar la consistencia deseada (debe ser una crema ligera, no un puré espeso). Prueba y ajusta los condimentos si es necesario.

7.

8. **4. Refrigera:** Vierte la crema en un recipiente hermético, cúbrelo con film transparente (evitando el contacto con el aire para que no se oxide) y refrigérala durante al menos **2-3 horas** para que esté muy fría y los sabores se asienten por completo y se mezclen armoniosamente.

9.

10. **5. Sirve:** Vierte la crema fría en cuencos individuales, vasos de presentación o copas. Justo antes de servir, reparte la **vinagreta de frutos secos** por encima de cada porción. Si lo deseas, puedes decorar con una pequeña hoja de menta fresca, un hilo de aceite de oliva o un trozo pequeño de sandía. Sirve inmediatamente y disfruta de esta sorprendente y refrescante crema.