Esta ensalada rompe con la idea de que las ensaladas son solo para el verano. La calabaza asada aporta una base dulce y cálida que se funde con la cremosidad del queso de cabra. El toque maestro lo da el aliño de miel picante, que despierta las papilas gustativas y equilibra la untuosidad de las nueces crujientes. Es un plato sofisticado, reconfortante y lleno de texturas contrastantes.