Description
Esta ensalada es puro espectáculo visual y gustativo. La clave reside en colocar la burrata sobre la calabaza caliente, permitiendo que su corazón cremoso se derrame y se mezcle con los jugos del asado, creando una salsa natural irresistible. El dulzor de la calabaza, la cremosidad láctea y el estallido ácido de la granada hacen de cada bocado algo inolvidable.
Ingredients
Scale
- Para la Calabaza:
- 1 calabaza (tipo Butternut) pequeña, pelada y en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de comino o canela
- Sal y pimienta negra al gusto
- Para la Ensalada:
- 1 bola de queso Burrata de buena calidad
- 1/2 taza de semillas de granada fresca
- Un puñado de rúcula fresca
- 30 g de piñones o pipas de calabaza tostadas
- Para el Aliño:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de crema de vinagre balsámico
- 1 chorrito de miel
Instructions
- Preparación del Horno: Precalienta el horno a 200°C.
- Sazonado de Calabaza: En una bandeja de horno, mezcla los cubos de calabaza con las 2 cucharadas de aceite, el comino (o canela), la sal y la pimienta.
- Cocción: Hornea durante 25 minutos o hasta que los cubos estén tiernos por dentro y bien caramelizados por fuera.
- Base Verde: Crea una cama de rúcula fresca en un plato o fuente amplia de servir.
- Capa Templada: Distribuye los cubos de calabaza todavía calientes directamente sobre la rúcula.
- Protagonista: Coloca la bola de burrata justo en el centro del plato. Con un cuchillo afilado, haz un corte en cruz en la parte superior para que el interior cremoso fluya sobre la calabaza asada.
- Toques Finales: Distribuye las semillas de granada y los piñones (o pipas) tostados de manera uniforme.
- Aliñado: Rocía con el aceite de oliva, el hilo de miel y termina decorando con la crema de vinagre balsámico.
Notes
Notas:
- Temperatura de la Burrata: Es fundamental usar una burrata a temperatura ambiente (sácala de la nevera 30 minutos antes) para que la textura sea perfecta al contacto con el calor.
- Puedes sustituir los piñones por nueces o avellanas si prefieres otro tipo de fruto seco crujiente.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Ensalada Gourmet / Entrante
- Method: Asado al Horno
- Cuisine: Fusión / Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1/2 ensalada grande
- Calories: 380
- Sugar: 11g
- Sodium: 310mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 40mg