Description
Una ensalada vibrante y nutritiva que combina la dulzura del mango, la cremosidad del aguacate, el frescor de la hierbabuena y el sabor salado del queso feta, ideal para disfrutar en 2025 con un toque moderno y saludable.
Ingredients
Scale
- 400 g de garbanzos cocidos (pueden ser de lata, bien escurridos)
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
- 1 aguacate maduro, pelado y cortado en cubos
- 1 puñado de hojas de hierbabuena fresca, picadas
- 150 g de queso feta desmenuzado
- Jugo de 1 lima o limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- En un bol grande, mezcla los garbanzos cocidos con el mango, el aguacate y la hierbabuena picada.
- Añade el queso feta desmenuzado y mezcla suavemente para no romper el aguacate.
- En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de lima o limón con el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla con cuidado para integrar todos los sabores.
- Refrigera durante 15 minutos antes de servir para potenciar la frescura.
Notes
Para una versión vegana, omite el queso feta o sustitúyelo por un queso vegano desmenuzable. Puedes añadir un poco de cebolla morada finamente picada para un toque extra de sabor y textura. Asegúrate de que el aguacate no esté demasiado blando para que mantenga su forma al mezclar.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Ensaladas
- Method: Mezclado
- Cuisine: Mediterránea / Fusión
Nutrition
- Calories: 320