Description
Esta ensalada es una celebración de sabores y texturas, ideal para el final del verano o principios del otoño. La dulzura melosa de los **higos frescos** se combina a la perfección con la cremosidad del **aguacate** y el toque audaz y picante del **queso azul**. Una vibrante **vinagreta de naranja** sella el conjunto, aportando un contraste cítrico y refrescante que eleva este plato a una experiencia inolvidable.
Ingredients
– **6-8 higos frescos**, lavados y cortados en cuartos
– **2 aguacates maduros**, pero firmes, cortados en gajos o cubos
– **100 g de queso azul** (Roquefort, Gorgonzola, Cabrales, etc.), desmenuzado
– **1/4 taza de nueces o pecanas**, ligeramente tostadas y picadas groseramente
– **Opcional: Unas hojas de rúcula o espinacas tiernas** como base
**Para la Vinagreta de Naranja:**
– **3 cucharadas de aceite de oliva** virgen extra
– **2 cucharadas de jugo de naranja** fresco
– **1 cucharadita de ralladura de naranja** (solo la parte naranja)
– **1 cucharadita de miel o sirope de agave** (opcional, si la naranja no es muy dulce)
– **Una pizca de sal marina**
– **Pimienta negra** recién molida al gusto
Instructions
1. **1. Prepara los ingredientes principales:** Lava los **higos** y córtalos en cuartos. Corta los **aguacates** y rocíalos con unas gotas de limón para evitar la oxidación. Desmenuza el **queso azul**.
2.
3. **2. Tuesta las nueces/pecanas:** En una sartén seca a fuego medio-bajo, tuesta las **nueces o pecanas** hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Déjalas enfriar y pícalas groseramente.
4.
5. **3. Prepara la Vinagreta de Naranja:** En un recipiente pequeño, bate el **aceite de oliva**, el **jugo de naranja**, la **ralladura de naranja**, la **miel** (si la usas), la **sal** y la **pimienta**. Bate bien hasta que la vinagreta esté emulsionada.
6.
7. **4. Monta la Ensalada:** Si usas hojas verdes, distribúyelas en un plato. Dispon los gajos de **aguacate** y los cuartos de **higos** de manera atractiva. Esparce generosamente el **queso azul** desmenuzado por encima.
8.
9. **5. Aliña y Sirve:** Justo antes de servir, rocía la ensalada con la **vinagreta de naranja** preparada y espolvorea las **nueces o pecanas** tostadas. Sirve inmediatamente para disfrutar de todos los sabores y texturas.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Ensalada, Entrante
- Method: Mezclar, Batir
- Cuisine: Mediterránea, Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350-450 kcal
- Sugar: Moderado
- Sodium: Modéré
- Fat: Élevado
- Saturated Fat: Modéré
- Unsaturated Fat: Élevado
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Moderado
- Fiber: Moderado
- Protein: Moderado
- Cholesterol: Bajo