Description
Esta ensalada es perfecta para las mesas de invierno, destacando los sabores y colores de la temporada. La combinación del dulzor ácido de la granada y la jugosidad de la naranja crea un contraste refrescante con las hojas verdes. Los pistachos añaden un toque salado y un crujido exquisito. Es una ensalada ligera, nutritiva y visualmente espectacular.
Ingredients
Scale
- Para la Base de la Ensalada:
- 4 tazas (120 g) de hojas verdes mixtas, rúcula o espinacas tiernas
- 1 naranja grande, pelada y cortada en gajos o rodajas (retirando la piel blanca)
- 1/2 taza (75 g) de semillas (arilos) de granada
- 1/4 taza (30 g) de pistachos pelados, picados gruesos
- 1/4 taza (30 g) de queso Feta o de cabra suave, desmoronado (opcional)
- Para la Vinagreta de Naranja y Miel:
- 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas (30 ml) de jugo de naranja recién exprimido
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco o vinagre de manzana
- 1/2 cucharadita de miel o jarabe de arce
- Pizca de sal y Pimienta negra recién molida
Instructions
- Haz la Vinagreta: En un tazón pequeño (250 ml), combina el aceite de oliva, el jugo de naranja, el vinagre, la miel, la sal y la pimienta. Bate vigorosamente con un tenedor o unas varillas hasta que esté bien emulsionada. Prueba y ajusta el dulzor/acidez si es necesario.
- Prepara la Naranja: Pela la naranja, retirando toda la parte blanca, y córtala en gajos o rodajas. Reserva cualquier jugo que quede para la vinagreta si es necesario.
- Tuesta los Pistachos (Opcional): Tuesta ligeramente los pistachos en una sartén seca durante 2-3 minutos para potenciar su sabor. Deja enfriar.
- Combina: En un tazón grande (3 L), coloca las hojas verdes.
- Adereza Ligeramente: Vierte solo la mitad de la vinagreta sobre las hojas y revuelve suavemente para cubrirlas.
- Decora y Sirve: Distribuye las hojas verdes aderezadas en la fuente de servir. Coloca los gajos de naranja, las semillas de granada y los pistachos picados por encima. Espolvorea el queso Feta desmoronado (si lo usas).
- Finaliza: Rocía la vinagreta restante sobre la fruta y el queso.
- Sirve: Disfruta inmediatamente.
Notes
Notas:
- El queso Feta o de cabra es un excelente contraste salado con el dulzor de la granada y la naranja.
- Para evitar que la ensalada se marchite, adereza y sirve justo antes de comer.
- Las semillas de granada se pueden sacar fácilmente golpeando la fruta cortada a la mitad con una cuchara de madera sobre un tazón.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Entrante, Ensalada
- Method: Sin Cocción
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1/4 de la ensalada
- Calories: 200
- Sugar: 10g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 10mg