1. ¿Qué tipo de melocotones son los mejores para esta ensalada?

Para esta ensalada, los melocotones de pulpa amarilla o blanca que estén maduros pero firmes son ideales. Asegúrate de que sean dulces y jugosos para el mejor contraste de sabor con el tomate y el queso. Las nectarinas también son una excelente alternativa.

2. ¿Puedo usar otros tipos de tomates?

Sí, puedes usar otros tipos de tomates. Los tomates cherry (cortados por la mitad) o los tomates heirloom (variedades antiguas) de diferentes colores pueden añadir un interés visual y de sabor adicional. Lo importante es que sean tomates maduros y sabrosos.

3. ¿Hay alguna alternativa al queso fresco o mozzarella?

Sí, puedes probar con queso feta desmenuzado para un toque más salado y ácido, o incluso burrata rasgada en trozos grandes para una cremosidad excepcional. El requesón o la ricotta bien escurridos también podrían funcionar si buscas una opción más ligera.

4. ¿Puedo preparar el aderezo con antelación?

Sí, puedes preparar el aderezo con antelación y guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por varios días. Solo asegúrate de agitarlo bien antes de usarlo para que el aceite y el vinagre se vuelvan a emulsionar.

6. ¿Esta ensalada es apta para personas con intolerancia a la lactosa?

No, el queso fresco contiene lactosa. Para adaptarla, puedes usar un queso fresco sin lactosa o sustituir el queso por opciones veganas como tofu sedoso marinado en un poco de vinagre o limón, o un queso vegano a base de frutos secos.

Ensalada de Melocotón, Tomate y Queso Fresco: Un deleite irresistible

Description

Esta ensalada es una celebración de los sabores del verano, combinando la dulzura jugosa del melocotón con la frescura ácida del tomate y la suavidad cremosa del queso fresco. Es una opción ligera, refrescante y llena de color, perfecta como entrante, guarnición o una comida rápida en días cálidos.

Ingredients

Scale

2 melocotones maduros, pero firmes

2 tomates medianos (tipo rama o pera)

200 g de queso fresco (tipo Burgos, mozzarella fresca o similar), cortado en cubos

1/4 de cebolla morada, finamente picada (opcional, para un toque de contraste)

Unas hojas de albahaca fresca o menta para decorar

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de vinagre balsámico blanco o vinagre de manzana

Sal marina al gusto

Pimienta negra recién molida al gusto

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Instructions

1. Corta los melocotones por la mitad, retira el hueso y luego córtalos en gajos o cubos. Si prefieres, puedes pelarlos, aunque la piel aporta color y fibra.

2. Lava los tomates y córtalos en gajos o cubos de tamaño similar al melocotón.

3. Corta el queso fresco en cubos.

4. Si usas cebolla morada, pícala finamente.

5. En un bol grande, combina el melocotón, el tomate, el queso fresco y la cebolla morada (si la usas).

6. En un recipiente pequeño, bate el aceite de oliva virgen extra con el vinagre balsámico blanco o de manzana.

7. Vierte este aderezo sobre la ensalada. Sazona con sal marina y pimienta negra recién molida al gusto.

8. Mezcla suavemente todos los ingredientes para que se impregnen bien del aderezo.

9. Sirve la ensalada inmediatamente. Puedes decorarla con unas hojas frescas de albahaca o menta para un toque aromático y visual.

Prep Time: 15 minutos
Cook Time: 0 minutos
Category: Ensalada, Entrante, Guarnición
Method: Sin Cocción, Mezclado, Cortado
Cuisine: Mediterránea, Verano, Ligera

Nutrition

Serving Size: 1 porción
Calories: 180-220 kcal
Sugar: Moderado (melocotones, tomates)
Sodium: Moderado (queso fresco, sal)
Fat: Moderado (aceite de oliva, queso fresco)
Saturated Fat: Moderado (queso fresco)
Unsaturated Fat: Moderado (aceite de oliva)
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: Moderado (melocotones, tomates)
Fiber: Bajo a Moderado
Protein: Moderado (queso fresco)
Cholesterol: Bajo a Moderado (queso fresco)