Description
Un caldo de pescado lleno de sabor, nutritivo y reconfortante. Con una base de verduras y especias, y el toque fresco del cilantro y el limón, esta receta es ideal para una comida rápida y deliciosa.
Ingredients
**Ingredientes:**
1 kg de pescado fresco (pargo, tilapia, robalo o tu pescado preferido)
2 litros de agua
2 jitomates (tomates) grandes, picados
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
2 zanahorias, en cubos
2 papas, en cubos
1 chile jalapeño (opcional)
1 puñado de cilantro finamente picado
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de orégano
Jugo de 1 limón (para servir)
Aceite de oliva
Instructions
1. **1. Preparar la base:** En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. Agrega los jitomates picados y el chile jalapeño (si lo usas). Cocina por unos minutos hasta que se forme una salsa.
2. **2. Cocinar las verduras:** Incorpora las zanahorias, las papas, la sal, la pimienta y el orégano. Vierte los 2 litros de agua y deja que hierva a fuego medio durante 10-15 minutos, hasta que las verduras estén casi cocidas.
3. **3. Añadir el pescado y finalizar:** Añade los trozos de pescado a la olla. Cocina por 10-15 minutos más, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente. Justo antes de apagar el fuego, agrega el cilantro picado.
4. **4. Servir:** Sirve el caldo caliente en tazones hondos. Acompaña con un toque de jugo de limón recién exprimido.
Notes
Este caldo se disfruta mejor acompañado de tortillas calientes o arroz blanco.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25-30 minutos
- Category: Plato principal, Sopa
- Method: Cocción en olla
- Cuisine: Latinoamericana, Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 tazón grande
- Calories: Aprox. 250-350 calorías
- Sugar: 8-12 g
- Sodium: 400-600 mg
- Fat: 5-8 g
- Saturated Fat: 1-2 g
- Unsaturated Fat: 4-6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25-35 g
- Fiber: 5-8 g
- Protein: 25-30 g
- Cholesterol: 60-80 mg