Description
Ensalada refrescante y deliciosa de sandía, feta y pistachos con un toque dulce de miel.
Ingredients
Scale
- 4 tazas de sandía sin semillas, cortada en cubos de 2-3 cm
- 150 gramos de queso feta, desmenuzado o cortado en cubos pequeños
- 1/2 taza de pistachos pelados, ligeramente tostados y picados gruesamente
- 1/4 taza de hojas de menta fresca, picadas (o pequeñas hojas enteras)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de miel (o más al gusto, dependiendo de la dulzura de la sandía)
- 1 cucharada de jugo de lima fresco
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
- 1. En un tazón grande, combina suavemente la sandía cortada, el queso feta y los pistachos picados.
- 2. Para la vinagreta, en un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, la miel y el jugo de lima hasta que estén bien integrados. Si la miel está muy espesa, puedes calentarla ligeramente en el microondas por unos segundos para que sea más fácil de mezclar.
- 3. Vierte la vinagreta sobre la mezcla de sandía y feta. Agrega la menta fresca picada.
- 4. Con cuidado, mezcla todos los ingredientes para que se cubran uniformemente con la vinagreta, intentando no romper demasiado la sandía.
- 5. Espolvorea con pimienta negra recién molida al gusto antes de servir. Para un toque más refrescante, puedes refrigerarla por unos 15-20 minutos antes de servir.
Notes
Refrigera por unos minutos para un toque extra refrescante.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Ensalada
- Method: Mezclado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250-300 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 25 mg