Description
Esta ensalada es una deliciosa combinación de sabores dulces, salados y ácidos. Al asar las zanahorias y las naranjas, sus azúcares naturales se intensifican, creando una base templada que contrasta maravillosamente con el toque crujiente de los pistachos y la cremosidad salada del queso feta. Es una opción perfecta para una comida ligera, nutritiva y llena de texturas vibrantes.
Ingredients
Scale
- 6 zanahorias grandes, peladas y en rodajas gruesas
- 2 naranjas, peladas y en gajos
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para asar)
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de pistachos tostados y salados
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado
- Para el Aderezo:
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de miel
Instructions
- Precalentamiento: Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Asado: Coloca las rodajas de zanahoria y los gajos de naranja en una bandeja para hornear. Rocía con las 2 cucharadas de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
- Horneado: Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas y ligeramente doradas. Retira del horno y deja templar unos minutos.
- Mezcla Base: En un bol grande, combina las zanahorias y naranjas asadas con los pistachos tostados y el queso feta desmenuzado.
- Preparar Vinagreta: En un recipiente pequeño, mezcla el vinagre balsámico, el aceite de oliva extra virgen y la miel. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Aliñar: Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para integrar todos los sabores sin deshacer el queso.
- Servir: Presenta la ensalada tibia o a temperatura ambiente para disfrutar al máximo de sus matices.
Notes
Notas:
- Para un toque extra de frescura, puedes añadir unas hojas de menta o cilantro picado justo antes de servir.
- Si los pistachos no están tostados, puedes ponerlos en la bandeja del horno los últimos 5 minutos de cocción de las zanahorias.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Ensalada / Entrante
- Method: Horneado / Mezclado
- Cuisine: Mediterránea / Fusión
Nutrition
- Serving Size: 1 tazón de ensalada
- Calories: 210
- Sugar: 11g
- Sodium: 380mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 19g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 12mg