Description
¡Aquí tienes una combinación **fresca y vibrante** de sabores y texturas que sorprenderá tu paladar! Esta ensalada es irresistible, ideal para un almuerzo ligero o una cena refrescante en un día soleado en Marrakech.
Ingredients
* **1 calabacín mediano**, cortado en láminas finas (puedes usar un pelador de verduras o una mandolina)
* **1 mango maduro**, cortado en cubos
* **100 g de queso de cabra fresco**, desmenuzado
* **30 g de pistachos**, tostados y troceados
* **10 hojas de menta fresca**, picadas
* **3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra**
* **1 cucharada de jugo de limón** (recién exprimido)
* **1 cucharadita de miel**
* **Sal y pimienta** al gusto
Instructions
1. **1. Marinar el calabacín:** En un bol grande, mezcla las láminas de **calabacín** con 2 cucharadas de **aceite de oliva virgen extra**, el **jugo de limón**, la **miel**, una pizca de **sal** y **pimienta** al gusto. Revuelve suavemente para que el calabacín se impregne bien y deja reposar durante **10 minutos**. Esto ayuda a ablandarlo ligeramente y a infundirle sabor.
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3. **2. Preparar los ingredientes restantes:** Mientras el calabacín marina, corta el **mango** en cubos, desmenuza el **queso de cabra** y pica finamente los **pistachos** y las hojas de **menta fresca**.
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5. **3. Montar la ensalada:** En un plato llano o en cuencos individuales, coloca una base con el **calabacín marinado**. Luego, añade de forma armoniosa los cubos de **mango**, el **queso de cabra** desmenuzado y los **pistachos** troceados por encima.
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7. **4. Finalizar y servir:** Espolvorea generosamente con la **menta fresca picada**. Si lo deseas, puedes añadir un chorrito extra de la cucharada restante de **aceite de oliva virgen extra** justo antes de servir para realzar el brillo y el sabor.
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9. Sirve de inmediato y ¡disfruta de esta explosión de frescura y sabor!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Ensalada, Plato Principal Liger, Vegetariano
- Method: Marinar, Mezclar
- Cuisine: Mediterránea, Fusión, Verano
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250 kcal
- Sugar: Moderado (mango, miel)
- Sodium: Moderado (queso de cabra, sal)
- Fat: Moderado a Alto (aceite de oliva, queso de cabra, pistachos)
- Saturated Fat: Moderado (queso de cabra)
- Unsaturated Fat: Alto (aceite de oliva, pistachos)
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Moderado (mango, calabacín)
- Fiber: Bajo a Moderado (calabacín, mango, pistachos)
- Protein: Moderado (queso de cabra, pistachos)
- Cholesterol: Moderado (queso de cabra)