1. En un bol grande y espacioso, mezcla con cuidado los garbanzos cocidos bien escurridos con el mango cortado en cubos y el aguacate también en cubos.

2. Añade las hojas de hierbabuena fresca picada y el queso feta desmenuzado. Mezcla todo suavemente con una espátula o cuchara de madera para no romper el aguacate.

3. En un recipiente pequeño aparte, prepara el aliño: exprime el jugo de la lima o limón. Añade el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta. Bate bien con un tenedor o varillas pequeñas hasta emulsionar ligeramente.

4. Vierte el aliño preparado sobre la ensalada de garbanzos y mezcla con mucho cuidado, asegurándote de que todos los ingredientes se impregnen bien de los sabores.

5. Para potenciar la frescura y que los sabores se asienten, refrigera la ensalada durante al menos 15 minutos antes de servir. Puedes servirla en un bol grande o en porciones individuales.