Description
Esta ensalada es una explosión de frescura y un juego de texturas, ideal para un entrante ligero o una guarnición elegante. Combina la dulzura sedosa del melón con la cremosidad del aguacate y el toque ácido del queso de cabra, todo ello realzado por una vibrante vinagreta de menta que aporta un toque cítrico y refrescante, y el toque crujiente de los pistachos.
Ingredients
½ melón (cantalupo o Galia), en cubos
1 aguacate, en cubos
100g de queso de cabra, desmenuzado
30g de pistachos, sin cáscara y picados groseramente
Menta fresca, picada (para la vinagreta y para decorar)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de zumo de limón fresco
1 cucharadita de miel
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
1. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, la miel, la menta picada, la sal y la pimienta. Esta es tu vinagreta.
2. En un tazón grande, combina suavemente el melón, el aguacate y el queso de cabra.
3. Espolvorea los pistachos por encima.
4. Rocía la vinagreta sobre la ensalada.
5. Decora con unas hojas de menta fresca.
6. Sirve fría y disfruta de esta refrescante ensalada.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Ensalada, Entrante, Guarnición, Vegetariano, Sin Cocción, Verano
- Method: Mezclado
- Cuisine: Mediterránea, Moderna
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 280-320 kcal
- Sugar: Moderado (melón, miel)
- Sodium: Moderado (queso de cabra, sal)
- Fat: Alto (aguacate, aceite de oliva, queso de cabra, pistachos)
- Saturated Fat: Moderado (queso de cabra)
- Unsaturated Fat: Alto (aguacate, aceite de oliva, pistachos)
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Moderado (melón, aguacate)
- Fiber: Moderado (aguacate, pistachos, melón)
- Protein: Moderado (queso de cabra, pistachos)
- Cholesterol: Moderado (queso de cabra)