Description
Una **ensalada refrescante y vibrante**, perfecta para los días cálidos aquí en Safi o como acompañamiento ligero. La dulzura jugosa de la sandía se combina a la perfección con la cremosidad y el toque salado del queso de cabra. La vinagreta de menta y pistacho añade un contraste aromático y un toque crujiente que eleva esta ensalada a otro nivel. Es un plato lleno de texturas y sabores que te sorprenderá.
Ingredients
500 g de sandía en cubos (sin pepitas si es posible)
150 g de queso de cabra desmenuzado (chèvre frais o rulo)
30 g de pistachos tostados y ligeramente picados
10 hojas de menta fresca, finamente picadas
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre balsámico blanco
1 cucharadita de miel
Sal fina al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
1. En un bol grande o una fuente de servir, dispón cuidadosamente los cubos de sandía.
2. Agrega el queso de cabra desmenuzado de manera uniforme sobre la sandía.
3. Para preparar la vinagreta: Pica finamente las hojas de menta fresca. En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico blanco, la miel, una pizca de sal y pimienta al gusto. Incorpora la menta picada a esta vinagreta y remueve bien para emulsionar.
4. Rocía generosamente la ensalada con la vinagreta de menta y pistacho, asegurándote de que todos los ingredientes se impregnen de sabor.
5. Adorna la ensalada esparciendo los pistachos tostados por encima.
6. Sirve inmediatamente o refrigera por unos 15-20 minutos para que esté bien fría.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Ensalada, Aperitivo, Guarnición, Vegetariano, Verano
- Method: Mezclado
- Cuisine: Mediterránea, Fusión
Nutrition
- Serving Size: 1 ración
- Calories: 200-250 kcal
- Sugar: Moderado (sandía, miel)
- Sodium: Moderado (queso de cabra, sal)
- Fat: Moderado a Alto (aceite de oliva, queso de cabra, pistachos)
- Saturated Fat: Moderado (queso de cabra)
- Unsaturated Fat: Moderado (aceite de oliva, pistachos)
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Moderado (sandía, miel)
- Fiber: Bajo a Moderado (sandía, pistachos)
- Protein: Moderado (queso de cabra, pistachos)
- Cholesterol: Moderado (queso de cabra)