Description
Esta ensalada templada es una receta moderna, gourmet y deliciosa, ideal para un plato único con sabores intensos. Las espinacas frescas se combinan con la dulzura irresistible de los higos secos y el toque fuerte del queso azul templado, creando una explosión de texturas y contrastes.
Ingredients
Scale
- 100 g de espinacas baby frescas
- 6–8 higos secos, cortados en cuartos (aprox. 80g)
- 100 g de queso azul (tipo Roquefort o Cabrales), cortado en trozos pequeños
- 2 cucharadas de nueces o almendras tostadas (aprox. 20g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30ml, para aderezo)
- 1 cucharada de vinagre balsámico o vinagre de Jerez (15ml)
- 1 cucharadita de miel o sirope de arce (opcional, para el aderezo) (5ml)
- Sal y pimienta negra al gusto
Instructions
- Prepara el aderezo: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la miel (si la usas). Bate hasta que se emulsione ligeramente. Sazona con sal y pimienta.
- Templa la base: En una sartén, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego bajo. Añade los higos secos cortados y los trozos de queso azul. Cocina durante 2-3 minutos hasta que el queso empiece a ablandarse y el higo se caliente.
- Monta la ensalada: En un bol grande, coloca las espinacas frescas. Vierte la mezcla tibia de higos y queso azul sobre las espinacas, que se marchitarán ligeramente.
- Adereza y sirve: Añade las nueces o almendras tostadas. Vierte el aderezo de vinagreta sobre la ensalada y mezcla muy suavemente. Sirve inmediatamente, mientras la base aún está templada.
Notes
Consejos:
- Puedes sustituir el queso azul por queso de cabra.
- El proceso de templado de las espinacas es clave para que mantengan un poco de textura, no las cocines demasiado.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Entrante, Ensalada, Plato Único
- Method: Templado, Sin Cocción Principal
- Cuisine: Mediterránea, Gourmet
Nutrition
- Serving Size: 1/2 de la ensalada
- Calories: 375
- Sugar: 20g
- Sodium: 450mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 60mg