Esta ensalada templada es el equilibrio perfecto entre la saciedad de un guiso y la ligereza de una ensalada. La col asada en el horno adquiere un sabor dulce y tostado casi ahumado, que contrasta maravillosamente con la acidez cítrica de la naranja y la textura terrosa de las lentejas. Es un plato vibrante, lleno de texturas y colores, ideal para esos días en los que buscas algo reconfortante pero que no resulte pesado.