Description
Una receta simple e indulgente inspirada en la carbonara. El espagueti al dente se envuelve en una salsa rica y cremosa de queso y ajo, complementada con trozos de tocino crujiente y salado. Es una comida rápida y satisfactoria que se convierte en un éxito instantáneo.
Ingredients
Scale
- 1 paquete de Espagueti (aprox. 400-500g)
- 200 g de Tocino (bacon), cortado en trozos
- 1 taza (240 ml) de Crema para cocinar (o una mezcla de crema y leche)
- 1/2 taza de Queso parmesano rallado (más extra para decorar)
- 3 dientes de Ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de Perejil fresco, picado
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 chorrito de Aceite de oliva
Instructions
- Cocina la pasta: Pon a hervir agua con sal y cocina el espagueti hasta que esté al dente (siguiendo las indicaciones del paquete). Escurre y reserva, dejando un poquito del agua de cocción (alrededor de 1/2 taza) para ajustar la salsa.
- Dora el tocino: En una sartén grande, cocina el tocino en trozos a fuego medio hasta que quede crujiente y doradito. Retira el tocino y colócalo sobre papel absorbente. Deja 1-2 cucharadas de la grasa del tocino en la sartén.
- Prepara la salsa cremosa: En la misma sartén con la grasa del tocino, añade un chorrito de aceite de oliva y el ajo picado. Cocina durante 30 segundos, teniendo cuidado de que no se queme.
- Emulsiona la salsa: Agrega la crema y un puñado de queso parmesano. Revuelve a fuego bajo hasta que la salsa se caliente y espese ligeramente (1-2 minutos). Ajusta con un poco del agua de cocción reservada si deseas una textura más sedosa.
- Une la pasta con la salsa: Incorpora el espagueti escurrido a la sartén con la salsa. Mezcla a fuego bajo para que la pasta se impregne completamente. Añade sal y pimienta al gusto.
- Toque final y Servir: Agrega la mitad del tocino crujiente, un poco más de queso parmesano y perejil fresco picado. Mezcla suavemente y sirve de inmediato, decorando cada plato con el tocino restante y más queso.
Notes
Consejos:
- No calientes demasiado la salsa después de agregar el queso, ya que podría cortarse (romperse).
- Para un sabor aún más intenso, puedes usar guanciale o panceta en lugar de tocino.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Cocción, Salteado
- Cuisine: Italiana, Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción de pasta
- Calories: 600
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg