Description
Descubre esta receta de espaguetis con crema de calabacín, un plato ligero y sabroso que reinventa la pasta tradicional. Esta salsa cremosa y perfumada aporta un toque de frescura a tus comidas. ¡Una delicia vegetariana que encantará a toda la familia, perfecta para una cena rápida y deliciosa en Safi!
Ingredients
400 g de espaguetis
3 calabacines medianos
1 cebolla
2 dientes de ajo
200 ml de nata líquida (crema de leche para cocinar)
50 g de queso parmesano rallado
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
Albahaca fresca
Instructions
1. Lavar y cortar los calabacines en rodajas.
2. Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
3. En una sartén grande o cacerola, sofreír la cebolla y el ajo en el aceite de oliva a fuego medio hasta que la cebolla esté translúcida y fragante (unos 3-5 minutos).
4. Añadir los calabacines en rodajas a la sartén. Cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos. Remover ocasionalmente.
5. Retirar los calabacines cocidos del fuego. Con una batidora de mano o en una licuadora, triturar los calabacines junto con la nata líquida hasta obtener una salsa homogénea y cremosa.
6. Mientras se cocinan los calabacines, cocer los espaguetis al dente en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del paquete.
7. Escurrir la pasta una vez cocida y mezclarla inmediatamente con la crema de calabacín en la misma sartén grande o en un bol.
8. Añadir el queso parmesano rallado a la mezcla de pasta y salsa. Remover bien para que el queso se integre. Salpimentar al gusto.
9. Servir caliente, espolvoreado generosamente con hojas frescas de albahaca picada o enteras para decorar.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plato Principal, Pasta, Vegetariano, Cena Rápida
- Method: Hervir, Saltear, Triturar
- Cuisine: Italiana, Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 ración
- Calories: 450 kcal
- Sugar: Bajo (natural de los vegetales)
- Sodium: Moderado (queso, sal)
- Fat: Moderado a Alto (nata, aceite de oliva, queso)
- Saturated Fat: Moderado (nata, queso)
- Unsaturated Fat: Moderado (aceite de oliva)
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Alto (espaguetis, calabacín)
- Fiber: Moderado (calabacín)
- Protein: Moderado (espaguetis, queso)
- Cholesterol: Moderado (nata, queso)