Description
Un **primo piatto cremoso e veloce** che unisce la dolcezza delle **zucchine** e del **prosciutto** con il tocco fresco e acidulo del **Philadelphia** (o altro formaggio cremoso spalmabile) e la croccantezza delle **noci**. Perfetto per un pranzo o una cena express ma ricca di gusto.
Ingredients
Scale
- 320 g di **Farfalle** (o il formato di pasta corta che preferisci)
- 1 **zucchina** media (circa 200g)
- 100 g di **prosciutto cotto** a cubetti
- 100–120 g di **Philadelphia** (o altro formaggio cremoso spalmabile)
- 50 g di **noci** (spezzettate grossolanamente)
- Olio extravergine d’oliva (q.b.)
- Acqua (per la cottura)
- Sale (q.b.)
- Pepe (facoltativo, q.b.)
Instructions
- **Preparazione delle Zucchine :** Trita finemente la **zucchina** (o tagliala a dadini molto piccoli). Mettila a cuocere in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva e un po’ d’acqua.
- **Cottura delle Zucchine :** Lascia cuocere per circa **8 minuti**, mescolando di tanto in tanto, finché la zucchina non risulta ben morbida e quasi sfatta (se preferisci i pezzi meno evidenti).
- **Aggiungere Aromi :** Quando la zucchina è morbida, aggiungi un pizzico di **sale**, il **prosciutto cotto a cubetti** e una manciata di **noci** spezzettate (tritate grossolanamente). Scalda per 1-2 minuti.
- **Creare la Salsa Cremosa :** Aggiungi una generosa cucchiaiata di **Philadelphia** al condimento. Per rendere la salsa più cremosa e avvolgente, versa anche un mestolino di **acqua di cottura** della pasta. Mescola delicatamente.
- **Cuocere e Mantecare la Pasta :** Nel frattempo, cuoci le **farfalle** in acqua bollente salata e scolale **al dente**. Versa le farfalle direttamente nella padella con il condimento. Mescola bene su fuoco basso per un minuto in modo che la pasta si amalgami alla perfezione con la salsa.
- **Servizio :** Porta subito in tavola, aggiungendo un’altra spolverata di noci se desideri un extra di croccantezza. Gusta il tuo piatto cremoso e croccante!
Notes
Per una salsa più saporita, puoi usare le zucchine grattugiate finemente. Se non hai il Philadelphia, va bene anche della ricotta fresca o della robiola. L’acqua di cottura della pasta, ricca di amido, è essenziale per legare la salsa e renderla vellutata.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Primo Piatto
- Method: Saltato / Mantecato
- Cuisine: Italiana / Moderna
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione (1/4)
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g