Description
Una versión indulgente y sabrosa del clásico Alfredo. La pasta Fettuccini se envuelve en una crema de parmesano y mantequilla con un toque de ajo, coronada con camarones salteados y jugosos. Un plato principal reconfortante que es rápido de preparar.
Ingredients
Scale
- 1 paquete de Pasta tipo fettuccini (aprox. 400-500g)
- Para la Salsa y Guarnición:
- 1 cucharada de Mantequilla sin sal
- 3 dientes de Ajo en pasta o picados finamente
- ½ taza de Crema entera (nata para montar o cocinar)
- ½ taza de Leche entera
- 1/3 de taza de Queso parmesano rallado (más extra para servir)
- 1 Yema de huevo bien batida
- 2 cucharadas de hojas de Perejil picadas
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Camarones (aprox. 300g, pelados y limpios)
- 1 cucharada de Mantequilla y sal de grano (para los camarones)
Instructions
- Cocina la Pasta: Cocina la pasta fettuccini en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrela bien y resérvala.
- Prepara la Salsa Alfredo: En una cacerola, derrite la mantequilla. Sofríe el ajo aplastado/en pasta brevemente (no dejes que se queme). Vierte la crema y la leche. Cocina a fuego medio hasta que caliente.
- Espesa la Salsa: Retira la cacerola del fuego o baja al mínimo. Agrega la yema de huevo bien batida y el queso parmesano. Revuelve vigorosamente hasta que se integren los ingredientes y la salsa espese ligeramente, sin que el huevo cuaje. Si la salsa se espesa demasiado, añade un poco más de leche.
- Sella los Camarones: En un sartén aparte, derrite la mantequilla y saltea los camarones con sal de grano hasta que cambien de color a rosa y estén cocidos (unos 3-4 minutos). Retira del fuego.
- Integra y Sazona: Agrega la pasta escurrida a la salsa de Alfredo poco a poco y revuelve bien para que quede uniformemente cubierta. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Servir: Incorpora los camarones a la pasta. Sirve inmediatamente, decorando cada plato con queso parmesano rallado y las hojitas de perejil picado.
Notes
Nota:
- Para evitar que la yema cuaje al espesar la salsa, es crucial retirar la olla del fuego o bajar la temperatura antes de añadirla.
- Esta receta se puede preparar con la proteína que más te guste, como pechuga de pollo a la parrilla o cubitos de queso panela salteados.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Cocción, Salteado
- Cuisine: Italiana, Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción de pasta
- Calories: 650
- Sugar: 5g
- Sodium: 750mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 250mg