Description
¡Prepara unos filetes de cerdo increíblemente tiernos y jugosos! La cocción lenta en cerveza y el aromático sofrito de cebolla y ajo crean una salsa profunda y sabrosa que realza el sabor de la carne. Un plato reconfortante y muy fácil de hacer.
Ingredients
Scale
- Para la carne y el sofrito :
- 2 filetes (escalopes o chuletas sin hueso) de cerdo (aprox. 300g-350g en total)
- 1 cebolla picada finamente (aprox. 100g)
- 2 dientes de ajo picados
- Aceite de oliva (aprox. 2 cucharadas / 30ml)
- Sal y Pimienta negra recién molida, al gusto
- Para el líquido de cocción :
- 1 taza de cerveza (idealmente negra o roja, para más sabor) (aprox. 240ml)
Instructions
- Sellar la Carne: Sazona los filetes de cerdo con sal y pimienta. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Añade los filetes y cocínalos hasta que estén dorados por ambos lados. Retira y reserva.
- Sofreír Aromas: En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario, y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que la cebolla esté transparente y suave.
- Desglasar y Cocer: Regresa los filetes a la sartén. Vierte la cerveza sobre ellos. Raspa el fondo de la sartén para soltar los jugos caramelizados. Reduce el fuego a bajo.
- Cocción Lenta: Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que los filetes estén completamente cocidos y muy tiernos. La salsa debe reducirse y espesar ligeramente.
- Servir: Sirve los filetes calientes, bañados en la deliciosa salsa de cerveza, y ¡a disfrutar de este manjar!
Notes
Consejos:
- Para una salsa más espesa, puedes retirar los filetes al final y reducir el líquido a fuego alto por unos minutos.
- Asegúrate de que la cerveza sea de calidad; el sabor se concentra en la salsa.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Guisar, Cocción Lenta
- Cuisine: Europea, Clásica
Nutrition
- Serving Size: 1 filete con salsa
- Calories: 500
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 55g
- Cholesterol: 120mg