Description
Un flan suave y especiado, con puré de calabaza y un toque de canela y vainilla. ¡El postre perfecto para sorprender en otoño! Su textura cremosa y su sabor reconfortante lo convierten en el final ideal para cualquier comida, especialmente durante las estaciones más frescas.
Ingredients
Scale
- 400g de puré de calabaza
- 4 huevos grandes
- 400ml de leche evaporada o leche entera
- 120g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- Caramelo líquido para el molde
Instructions
- Preparar el caramelo: Cubre el fondo de un molde de flan (20cm de diámetro, 7cm de alto) o moldes individuales con caramelo líquido.
- Mezclar el flan: En un bol grande (2L, 12cm de alto), bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añade el puré de calabaza, la leche, la vainilla, la canela y la pizca de sal. Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.
- Verter y hornear: Vierte la mezcla en el molde caramelizado. Hornea al baño maría a 170°C durante 50–60 minutos, hasta que al pinchar salga limpio.
- Enfriar y desmoldar: Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas. Pasa un cuchillo por el borde, desmolda y sirve frío, decorando con un poco más de canela si lo deseas.
Notes
Para un puré de calabaza casero, simplemente hornea o cocina al vapor trozos de calabaza hasta que estén suaves y tritúralos. Asegúrate de que el puré no tenga exceso de agua. La leche evaporada le da una consistencia más densa y cremosa al flan. Si no tienes, puedes usar leche entera sin problema. El baño maría es clave para una cocción uniforme y una textura perfecta.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 50-60 minutos
- Category: Postre
- Method: Baño María
- Cuisine: Casera
Nutrition
- Serving Size: 1 porción (1/8)
- Calories: 150
- Sugar: 15g
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g