Description
Una versión moderna del clásico gazpacho, con la suavidad del aguacate y el frescor del pepino, complementado con el contraste salado y crujiente del jamón. Ideal para días calurosos o como entrante sofisticado.
Ingredients
Scale
- 2 aguacates maduros
- 1 pepino grande, pelado y troceado
- 1 diente de ajo pequeño
- 500 ml de caldo de verduras frío
- Jugo de 1 limón
- 4 lonchas de jamón serrano
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca para decorar
Instructions
- Precalienta el horno a 200°C. Coloca las lonchas de jamón en una bandeja con papel de horno y hornea durante 10 minutos o hasta que estén crujientes. Déjalas enfriar y resérvalas.
- En una batidora, mezcla los aguacates, el pepino, el ajo, el caldo de verduras y el jugo de limón hasta obtener una crema suave.
- Añade el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, y mezcla nuevamente. Ajusta la textura añadiendo más caldo si es necesario.
- Enfría el gazpacho en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir.
- Sirve en boles individuales, decorando con trozos de jamón crujiente, un chorrito de aceite de oliva y hojas de albahaca fresca.
Notes
Asegúrate de que los aguacates estén bien maduros para una textura más cremosa. Si prefieres un gazpacho más espeso, usa menos caldo de verduras. Puedes preparar el jamón crujiente con antelación para ahorrar tiempo.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Sopas y Cremas
- Method: Sin Cocción
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Calories: 200