1. **1. Prepara los ingredientes:** Pela y trocea el **mango** maduro, asegurándote de retirar la pulpa de la semilla. Pela y trocea el **pepino**. Lava y pica finamente las **hojas de menta fresca**.

2.

3. **2. Prepara el gazpacho:** En el vaso de una licuadora de alta potencia, combina el **mango troceado**, el **pepino troceado**, el **yogur griego**, la **menta picada**, el **jugo de lima o limón fresco** y el **aceite de oliva virgen extra**.

4.

5. **3. Tritura hasta obtener una crema suave:** Tritura a velocidad alta durante varios minutos hasta obtener una crema muy suave y homogénea, sin grumos. Para una textura aún más sedosa y refinada, puedes pasar el gazpacho por un colador fino o un chino para eliminar cualquier pequeña fibra del mango o del pepino.

6.

7. **4. Sazona y ajusta:** Sazona el gazpacho con una pizca de **sal marina** y **pimienta blanca** recién molida al gusto. Prueba la mezcla y ajusta los condimentos según tu preferencia, buscando un equilibrio perfecto entre la dulzura del mango y la frescura y ligera acidez del pepino y la menta.

8.

9. **5. Refrigera:** Vierte el gazpacho en un recipiente hermético, cúbrelo con film transparente y refrigéralo durante al menos **1-2 horas**. Es crucial que esté bien frío para que los sabores se asienten por completo y el gazpacho sea lo más refrescante posible.

10.

11. **6. Sirve:** Sirve el gazpacho bien frío en pequeños vasitos individuales, copas de degustación o cuencos pequeños. Justo antes de servir, puedes decorar cada vasito con unas hojas frescas de menta, unos pequeños cubos de mango o de pepino, o un chorrito extra de aceite de oliva. ¡Disfruta de este deleite tropical!