Description
Un gazpacho fresco y cremoso con un toque exótico y refrescante, perfecto para el verano.
Ingredients
Scale
- 1 melón Cantaloupe mediano (aproximadamente 700g), pelado, sin semillas y troceado
- 1 aguacate maduro, pelado y sin hueso
- 1/2 pepino, pelado y sin semillas (opcional, para mayor frescura)
- El zumo de 1-2 limas (al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 10–15 hojas de menta fresca
- 1/4 taza de agua fría (o más, para ajustar la consistencia)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Para decorar (opcional): trocitos de melón, cubitos de aguacate, hojas de menta, un chorrito de aceite de oliva y ralladura de lima
Instructions
- 1. 1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que el melón esté bien frío. Pela y trocea el melón, el aguacate y el pepino (si lo usas).
- 2. 2. Licuado: En una licuadora o procesador de alimentos, combina el melón troceado, el aguacate, el pepino (si lo usas), el zumo de lima (comienza con el zumo de una lima y ajusta después), el aceite de oliva virgen extra y las hojas de menta fresca.
- 3. 3. Mezclado y ajuste de consistencia: Licúa a alta velocidad hasta obtener una mezcla completamente suave y cremosa. Si la consistencia es demasiado espesa, añade poco a poco el agua fría hasta alcanzar la densidad deseada para un gazpacho.
- 4. 4. Sazonado: Prueba el gazpacho y ajusta la sal y pimienta negra al gusto. Si deseas más acidez, añade más zumo de lima. Si prefieres un toque más dulce, puedes añadir una pizca de miel o sirope de arce (opcional y en mínima cantidad para mantener el perfil refrescante).
- 5. 5. Enfriado: Vierte el gazpacho en un recipiente hermético y refrigera durante al menos 1-2 horas antes de servir para que esté bien frío y los sabores se asienten.
- 6. 6. Servir: Sirve el gazpacho frío en copas o boles. Decora con los trocitos de melón, cubitos de aguacate, hojas de menta fresca y un chorrito de aceite de oliva. Puedes añadir también un poco de ralladura de lima para un toque extra de aroma.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Sopas frías, Aperitivos, Entrantes
- Method: Licuar
- Cuisine: Mediterránea, Fusión
Nutrition
- Serving Size: undefined
- Calories: 200
- Sugar: 25g
- Sodium: 10mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg