1. ¿Por qué es importante colar el gazpacho?

Colar el gazpacho es crucial para lograr la textura suave y aterciopelada que lo distingue. Elimina cualquier fibra o pequeño grumo del melón y el pepino que la licuadora no haya podido triturar por completo, resultando en una experiencia de degustación mucho más refinada.

2. ¿Qué tipo de melón es el mejor para esta receta?

Tanto el melón Cantalupo (de pulpa naranja) como el melón Galia (de pulpa verde pálida) son excelentes opciones. Elige un melón que esté bien maduro, dulce y aromático, ya que el sabor del gazpacho dependerá en gran medida de la calidad del melón.

3. ¿Puedo omitir el ajo y la cebolleta?

Sí, puedes omitir el ajo y la cebolleta si prefieres un sabor aún más suave y puro de melón y pepino. Sin embargo, una pequeña cantidad de estos ingredientes añade una sutil complejidad y profundidad de sabor sin dominar.

4. ¿Qué puedo usar para decorar si no tengo menta?

Si no tienes menta, puedes usar una pequeña hoja de albahaca fresca o un trocito de hierbabuena. Simplemente unas gotas de AOVE y unos cubitos de melón o pepino ya hacen una presentación hermosa y funcional.

6. ¿Qué otros gazpachos ligeros y refrescantes me recomendarían?

Si te gustó este gazpacho suave, te sugiero probar el Tartar de Tomate, Melocotón y Aguacate con Vinagreta de Albahaca para una experiencia de sabor similar pero en formato sólido. También podrías explorar el Gazpacho de Sandía y Tomate con Menta y Jalapeño para una opción con un toque picante y de fruta dulce.

Gazpacho Suave de Melón y Pepino con Toque de Limón: Un deleite irresistible

Description

Este gazpacho es una reinterpretación fresca y ligera del clásico andaluz, perfecta para los días cálidos. Su textura es increíblemente suave y sedosa, combinando la dulzura refrescante del melón con la frescura crujiente del pepino, realzadas por un vibrante toque cítrico de limón que lo hace irresistibly ligero y depurativo.

Ingredients

Scale

3 tazas de melón (cantalupo o Galia), sin cáscara y sin semillas, cortado en cubos

1 pepino mediano, pelado y sin semillas (si son grandes), troceado

1/4 de cebolleta (la parte blanca) o un trozo pequeño de cebolla dulce (aproximadamente 1 cucharada)

1 diente de ajo pequeño (opcional, para un toque sutil)

2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1/2 taza de agua fría (o más, para ajustar la consistencia)

Sal marina al gusto

Pimienta blanca recién molida al gusto

Para decorar: unas gotas de AOVE, un trocito de melón o pepino, o una ramita de menta.

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Instructions

1. Prepara los ingredientes: Corta el melón en cubos y el pepino en trozos. Pica la cebolleta o el trozo de cebolla dulce. Pela el ajo si lo usas.

2. En una licuadora de alta potencia, combina el melón, el pepino, la cebolleta, el ajo (si lo usas), el jugo de limón, el aceite de oliva virgen extra y 1/2 taza de agua fría.

3. Tritura a velocidad alta hasta obtener una crema muy suave y homogénea. Si la textura es demasiado espesa para tu gusto, añade un poco más de agua fría, cucharada a cucharada, hasta alcanzar la consistencia deseada.

4. Cuela la mezcla con un colador fino o un chino para asegurar una textura aterciopelada y eliminar cualquier posible fibra. Este paso es clave para la suavidad.

5. Sazona con sal marina y pimienta blanca recién molida al gusto. Prueba y ajusta los condimentos, asegurándote de que el sabor esté equilibrado y el limón aporte un punto de frescura sin dominar.

6. Vierte el gazpacho en un recipiente, cúBrelo con film transparente y refrigéralo durante al menos 1 a 2 horas para que esté bien frío y los sabores se asienten e integren por completo.

7. Sirve el gazpacho bien frío en cuencos individuales o vasos. Decora cada porción con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, un pequeño cubo de melón o pepino, o una ramita de menta.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 0 minutes
Category: Soup, Appetizer, Vegan
Method: Blended, No-Cook, Chilled
Cuisine: Spanish, Mediterranean, Summer, Healthy

Nutrition

Serving Size: 1 porción
Calories: 150-180 kcal
Sugar: Moderado (melón)
Sodium: Bajo a Moderado
Fat: Moderado (aceite de oliva)
Saturated Fat: Bajo
Unsaturated Fat: Moderado (aceite de oliva)
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: Moderado (melón, pepino)
Fiber: Bajo a Moderado
Protein: Bajo
Cholesterol: 0 mg