Description
Un gazpacho tropical qui marie la douceur du mangue avec l’acidité du tomate et la fraîcheur de l’albahaca. Une soupe froide idéale pour les journées chaudes.
Ingredients
Scale
- 2 mangos maduros (pero firmes)
- 3 tomates maduros
- 1/2 pimiento rojo
- 1/4 de cebolla morada
- 1 diente de ajo pequeño (opcional)
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca
- 2 cucharadas de vinagre de manzana o vinagre blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de agua fría (o más, para ajustar la consistencia)
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instructions
- 1. Pela los mangos y retira el hueso. Corta la pulpa en trozos. Lava los tomates y córtalos en cuartos. Lava el pimiento, retira las semillas y córtalo en trozos. Pela la cebolla y el ajo (si lo usas).
- 2. En una licuadora o procesador de alimentos potente, coloca el mango, los tomates, el pimiento, la cebolla y el diente de ajo (si lo usas). Añade la albahaca fresca, el vinagre de manzana y el aceite de oliva.
- 3. Tritura a velocidad alta hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si es necesario, añade el agua fría poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada para el gazpacho. Queremos una textura fina pero no demasiado líquida.
- 4. Cuela la mezcla con un colador fino o un chino para asegurar una textura aterciopelada y eliminar cualquier resto de piel o fibra. Este paso es clave para la suavidad.
- 5. Sazona el gazpacho con sal marina y pimienta negra recién molida al gusto. Prueba y ajusta los condimentos según tu preferencia. Si te gusta un toque más dulce, puedes añadir una pizca de miel o sirope de agave.
- 6. Vierte el gazpacho en un recipiente, cúbrelo con film transparente y refrigéralo durante al menos 2 horas (o idealmente 4 horas) para que esté bien frío y los sabores se integren perfectamente.
- 7. Sirve el gazpacho en cuencos individuales o vasos. Decora con unos pequeños cubos de mango y tomate cherry, unas hojas de albahaca fresca y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
Notes
Pour une touche plus sucrée, ajoutez un filet de miel. Assurez-vous de bien refroidir avant de servir.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Entrée
- Method: Mixage
- Cuisine: Tropicale
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 200-240 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 15 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 8.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg